Evaluación del crecimiento de búfalos de rio (Bubalus bubalis) de la raza buffalipsos mestizos en un sistema silvopastoril de Tithonia diversifolia vc IcaCuba Oc-10
(Nota Técnica)

J Iraola, Yenny García y J L Hernández

Instituto de Ciencia Animal, Apartado Postal 24, San José de las Lajas, Mayabeque, Cuba
jiraola08@gmail.com

Resumen

Este estudio se realizó con el objetivo de determinar el incremento de peso vivo de buffalipsos mestizos en un sistema silvopastoril de T. diversifolia vc IcaCuba Oc-10. Fueron utilizados seis machos enteros y cuatro hembras, durante 75 días al final del periodo lluvioso (septiembre-noviembre). Se conformaron dos tratamientos, según sexo, en la categoría de buñojos y buñojas y se aplicaron modelos mixtos a partir de un PROC MIXED. Se determinaron algunos indicadores productivos, la conversión alimentaria y el balance alimentario. Se realizó un análisis de conducta sobre la permanencia en el área de pastoreo. Se encontró diferencia (p<0.05) para peso inicial, final, incremento de peso y ganancia media diaria a favor de los machos y estos presentaron una mejor conversión alimentaria. Se comprobó con el balance alimentario que el sistema silvopastoril aportó energía y proteína bruta necesaria en los dos tratamientos, para la ganancia individual encontrada. La conducta observada, fue muy homogénea y permanecieron en el área de pastoreo entre las 8:00 am y 5:00 pm, el 77 % del tiempo. Se concluye que en este silvopastoreo con T. diversifolia vc IcaCuba Oc-10 los búfalos machos presentaron mejor performance que las hembras en todos los indicadores productivos evaluados. Se sugiere continuar los estudios en este sistema de producción para esta especie.

Palabras clave: ganadería tropical, sistema silvopastoril, Tithonia diversifolia vc IcaCuba Oc-10

Evaluation of the growth of river buffaloes (Bubalus bubalis) of the buffalipsos mestizo breed in a silvopastoral system of Tithonia diversifolia vc IcaCuba Oc-10
(Technical Note)

Abstract

The objective of this study was to determine the live weight gain of crossbred buffalipsos in a silvopastoral system of T. diversifolia vc IcaCuba Oc-10. Six entire males and four females were used for 75 days at the end of the rainy season (September-November). Two treatments were formed, according to sex, in the category of buñojos and buñojas and mixed models were applied from a PROC MIXED. Some productive indicators, feed conversion and feed balance were determined. A behavioral analysis was carried out on the permanence in the grazing area. A difference (p<0.05) was found for initial weight, final weight, weight gain and average daily gain in favor of males, and these showed a better feed conversion. The feed balance showed that the silvopastoral system provided the energy and crude protein necessary in both treatments for the individual gain found. The observed behavior was very homogeneous and they remained in the grazing area between 8:00 am and 5:00 pm, 77% of the time. It is concluded that in this silvopasture with T. diversifolia vc IcaCuba Oc-10 the male buffaloes presented better performance than the females in all the productive indicators evaluated. It is suggested to continue studies in this production system for this species.

Key words: tropical livestock, silvopastoral system, Tithonia diversifolia vc IcaCuba Oc-10

Introducción

En la actualidad el búfalo (Bubalus bubalis), ha adquirido una gran importancia en los países en vías de desarrollo gracias a sus peculiaridades de convertir materias fibrosas en proteínas de alto valor biológico, con mayor eficiencia que el ganado vacuno (Gutiérrez 2022). La rusticidad de la especie, según Bernardes (2022), es una de sus características más importantes; además, tienen habilidad de adaptarse a diferentes climas. Autores como Angulo et al (2005), Cruz-Cruz (2014) y Fraga (2015) argumentaron que, por su rusticidad, durante muchas épocas a nivel mundial estos rumiantes fueron alimentados con productos fibrosos de baja calidad, con niveles muy bajos en proteína y energía.

En Cuba, desde la introducción del búfalo en 1983, se brindó un manejo muy similar en cuanto a su alimentación (Mitat 2021a). Por su parte, García (2024) señaló que se introdujo la raza Buffalypso de las islas de Trinidad y Tobago y de Panamá. Posteriormente, se importaron búfalos Carabao desde Australia; los que se cruzaron sin control con la raza ya existente, por lo que en la actualidad existen animales mestizos con gradaciones variables de Buffalypso y Carabao, y muestran características de la mezcla de estos genotipos tanto morfológica como productiva. No obstante, desde la década de los 70 del siglo pasado, se comenzaron a realizar innumerables esfuerzos en la ganadería cubana para mejorar la calidad y disponibilidad de los pastos y forrajes. En este sentido, el Instituto de Ciencia Animal (ICA) tiene experiencia en el establecimiento y manejo de los sistemas silvopastoriles y específicamente en los últimos años con T. diversifolia (Ruiz et al 2012, Iraola et al 2022, Ruiz et al 2022) destinados a la producción de leche y carne de vacunos.

Existe un marcado interés por el estudio de los sistemas de producción de búfalos en término ambiental, productivo y económico en la región tropical en sistemas silvopastriles. Asimismo, numerosos son los resultados científicos que evidencian el efecto de las condiciones climáticas en las variables metabólicas de los animales, los que parecen estar influenciados por los mecanismos que regulan la temperatura corporal y el flujo calórico que produce el animal (Iglesias et al 2019, Galloso et al 2021). Con lo cual, con este trabajo se proponen crear las bases mínimas necesarias de una variante tecnológica para la producción bubalina en sistemas silvopastoriles con el objetivo de determinar el incremento de peso vivo de buffalipsos mestizos en un sistema silvopastoril de T. diversifolia vc IcaCuba Oc-10.

Materiales y métodos

La investigación se realizó en áreas experimentales del ICA, localizado a 22º 53' de latitud norte, a los 82º 02' de longitud oeste y 92 m.s.n.m., municipio San José de las Lajas, República de Cuba. Este estudio respondió a las normas de ética de la comisión de la granja experimental del ICA para el trabajo con animales rumiantes mayores; se aprobó la investigación bajo el código del proyecto nacional PN131LH001.49 y los animales no tuvieron intervención sanitaria durante el experimento.

Manejo de los Animales

Se utilizaron seis machos enteros y cuatro hembras de un grupo genético de buffalipsos mestizos en la etapa de crecimiento, durante 75 días al final del periodo lluvioso (septiembre-noviembre). Los animales comenzaron el estudio con 22.5 meses de edad y pastaron en un solo grupo durante 24 horas en 5 hectáreas (ha), de un sistema silvopastoril (SSP) gramíneas (Cynodom nlemfuensis) - T. diversifolia vc IcaCuba Oc-10 (Foto 1). El SSP se dividió en ocho lotes de 0.63 ha. El pastoreo se estableció con 42 días de reposo, seis días de ocupación en cada lote y una carga de 2 animal/ha con acceso libre todo el tiempo a saleros y bebederos, los cuales se ubicaron en una zona con algunos árboles de sombra a escasos 300 metros del lote más alejado.

Foto 1. Pastoreo de Buffalipsos mestizos en un sistema silvopastoril de T. diversifolia vc IcaCuba Oc-10. (Foto: Pedro L. Hernández)

Mediciones y análisis matemático. Se conformaron dos tratamientos, según sexo, en la categoría de buñojos y buñojas. Los animales tuvieron previamente 15 días de adaptación al SSP. Se efectuaron los pesajes con una frecuencia quincenal, donde se determinó el peso vivo inicial (PVi) y final (PVf), ganancia media diaria (GMD), incremento de peso (IP). Esto posibilitó calcular la conversión alimentaria (CA). Se realizaron los balances alimentarios para una GMD estimada de 700 gramos, a partir de las tablas propuestas por Martín y Palma (2017). Se estimó el consumo de materia seca mediante oferta y rechazo en los potreros, para ello se adaptó el método propuesto por Haydow y Shaw (1975), para lo cual se tomaron 80 muestras en los cuartones de gramíneas de 0.25 m² y 15 plantas por lote hasta la altura máxima de dos metros en el área del silvopastoreo.

Adicionalmente, se hizo una valoración subjetiva en este periodo de estudio sobre la conducta del tiempo dentro o fuera del área de pastoreo del SSP, durante el horario diurno (8:00 am – 5:00 pm) con observaciones repetidas durante todas las semanas que duró el experimento, se adaptó la metodología de Pettit (1972). Se logró monitorear durante el tiempo de investigación la temperatura y humedad relativa, a partir de los datos que informó la estación meteorológica del Municipio Güines, provincia Mayabeque, cercana al área experimental.

Se aplicaron modelos mixtos a partir de un PROC MIXED, según el número de pesajes y la varianza de estructura. En el modelo se incluyó como efecto fijo: tratamiento (sexo) y como efectos aleatorios: animal anidado dentro de tratamiento y el error residual. Se realizaron los análisis de los modelos con ayuda del programa SAS versión 9.1 (2013). Para los efectos que resultaron significativos en el modelo se obtuvieron los valores de significación

Resultados y discusión

La tabla 1 muestra el comportamiento productivo de los animales en pastoreo durante el estudio. Se encontró diferencia entre tratamientos (sexo) para todos los indicadores evaluados a favor del grupo de los machos. Con relación a la GMD, esta obtuvo un valor de 13.28 % respecto al grupo de hembras y mostraron una mejor CA en este SSP.

Estos resultados durante este estudio inicial en un sistema silvopastoril con T. diversifolia vc IcaCuba Oc-10 en Cuba, donde previamente fueron evaluados machos vacunos mestizos no especializados en la producción carnicera, fueron superiores en cuanto a la GMD). Asimismo, se muestran a continuación en la tabla 2 los principales reesultados informados por Iraola et al (2022) a modo de valoración entre estas especies, evaluadas en este mismo sistema silvopastoril. Esto pudiera estar condicionado por las diferencias fisiológicas a nivel ruminal entre estas especies.

En ese sentido, Mendes y de Lima-Francisco (2011) y Zava (2022), informaron que la mayoría de los estudios microbiológicos del rumen, confirman que el búfalo contiene un número aproximadamente 7.50 veces superior de bacterias celulolíticas, proteolíticas y amilolíticas que los vacunos en similares condiciones de alimentación; por tal razón su fisiología nutricional le permite un mejor aprovechamiento de la fibra vs los vacunos. Esto ayuda a explicar la respuesta productiva que tuvieron los búfalos en este estudio, donde los vacunos en este mismo sistema, no lograron tener la misma respuesta productiva. Esto fue, independientemente de los aspectos individuales de cada especie y la respuesta a los diversos factores ambientales en cada investigación.

De acuerdo con Fundora (2015), estos resultados en un SSP apoyan a corroborar las potencialidades que tiene esta especie en condiciones de pastoreo en Cuba. En tal sentido, los sistemas silvopastoriles con T. diversifolia pueden ser una variante de manejo y alimentación, para hembras y machos en las condiciones de tenencia de los búfalos en Cuba.

En la tabla 3 se muestra el ejercicio de balance alimentario en el SSP. Esto ayuda a validar los resultados productivos que se presentaron en la tabla anterior. El balance alimentario se realizó sobre la base de los resultados que se encontraron con vacunos por Iraola et al (2022) en este SSP. Igualmente en este estudio con búfalos, el balance mostró que para la ganancia estimada en ambos tratamientos, el SSP ofreció un exceso de proteína y similar para energía, en función de los requerimientos. Sin embargo, la respuesta productiva de GMD fue superior en los búfalos. Anteriormente se explicó las ventajas microbiológicas a nivel ruminal, las cuales pudieron condicionar la respuesta productiva (Tabla 1).

Concerniente a la utilización de la proteína y la energía metabolizable entre las especies que se evaluaron en este SSP, existe una marcada diferencia en la ganancia individual. Lo cual, de acuerdo con Zava (2022), pudiera explicarse porque el búfalo aprovecha más el nitrógeno no proteico y lo transforma en nitrógeno proteico en relación con los vacunos. En adición, la diferencia en la utilización de la energía metabolizable entre las especies puede atribuirse a los diferentes requerimientos de mantenimiento y ganancia de peso según las tablas que se utilizaron para estos estudios, descritas por Martin y Palma (2017). Así como, los requerimientos nutricionales referidos por Paul et al (2011) para búfalos.

Otro aspecto interesante a resaltar en este estudio, fue la observación visual sobre el comportamiento de los animales en este SSP. Se encontró que entre los horarios de la mañana (8:00 - 11:00 am) y (1.30-5:00 pm), todos los animales (100 %) permanecieron en el área de pastoreo, sin recurrir al área donde se dispuso libremente de agua, saleros y algunos árboles de sombra; donde los datos promedios de temperatura y humedad (27⁰C y 78 %, respectivamente), no afectaron sustancialmente la permanencia de los animales en el área de pastoreo (Foto 2). Este comportamiento, de acuerdo a la capacidad de adaptación del búfalo a diversos ambientes (Mitat 2021b, Bernárdez 2022), confirman las posibilidades de desarrollar la crianza del búfalo en pastoreo en Cuba.

a) horario diurno (8:00 - 11:00 am)	b) horario diurno (1:30 - 5:00 pm)
Foto 2. Permanencia en el área de pastoreo de Buffalipsos mestizos en un sistema silvopastoril con T. diversifolia IcaCuba Oc-10. (Fotos: Jorge Iraola)

Sin embargo, durante el horario entre las 11:00 am - 1:30 pm, el 100 % de los búfalos (machos y hembras), abandonaron el área de pastoreo y se mantuvieron cercanos a los bebederos y menos del 10 % consumieron sales, el mayor tiempo fue bajo los árboles que estaban en esa zona de libre acceso para los animales, aquí es oportuno señalar que este sistema silvopastoril no contó con charcas o revocadores donde los animales pudieran mitigar el calor del mediodía, por esa razón recurrieron a la sombra de los árboles. Este comportamiento en grupo, se mantuvo como rutina diaria desde los primeros días de adaptación al manejo del SSP y obedeció a su fuerte instinto gregario y la dominancia que se observó en los machos, que siempre marcharon por delante de las hembras.

Finalmente, los resultados que se mostraron en esta investigación, pioneros en esta especie con la utilización de un sistema silvopastoril con T. diversifolia vc IcaCuba Oc-10, no deben considerarse concluyentes. Se deben realizar futuros trabajos de investigación con un mayor número de animales, establecer las bases biológicas del comportamiento productivo y etológico de los búfalos en SSP en comparación con áreas de monocultivos de gramíneas. Además de otros estudios que posibilite la comparación del desempeño productivo con vacunos. No obstante, es poco conocido hasta el momento el desarrollo de trabajos científicos que plateen índices de bienestar térmico para la especie bufalina a nivel de campo y la inclusión de SSP con diferentes intensidades de árboles, que incluyan índices como temperatura–humedad (ITH), el estrés por calor (EC), la intensidad de horas lux (RS) y el coeficiente de tolerancia al calor (CTC), así como, parámetros fisiológicos como la temperatura corporal (TC) y rectal (TR), frecuencia respiratoria (FR), metabolitos sanguíneos energético-proteicos y la relación con la conducta alimentaria adquirida por los búfalos en SSP.

Se concluye que en este silvopastoreo con T. diversifolia vc IcaCuba Oc-10 los búfalos machos presentaron mejor desempeño que las hembras en todos los indicadores evaluados. Se sugiere continuar los estudios en este sistema de producción con esta especie en condiciones experimentales.

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