Análisis del peso por edad y de la ganancia diaria de peso de toretes cruzados en pruebas de comportamiento en pastoreo en el trópico 

M M Osorio-Arce y J C Segura-Correa* 

Campus Tabasco Colegio de Postgraduados. H. Cárdenas, Tabasco, México.
*Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Autónoma de Yucatán.
Apartado Postal 4-116. Mérida, Yucatán
segura52@hotmail.com 

Resumen  

Se presentan resultados de ocho pruebas de comportamiento realizadas en condiciones de pastoreo con suplementación energético- proteica ligera en la que participaron 220 toretes (15 a 40 animales por prueba), hijos de sementales Charolais, Simmental, Brahman y Charolais x Cebú apareados con vacas Charolais x Cebú, Simmental x Cebú, Limousine x Cebú, Suizo Pardo x Cebú, Holstein x Cebú y Cebú. Las pruebas terminaron cuando los animales alcanzaron los 400 kg de peso vivo. El modelo estadístico incluyó los efectos fijos de año de prueba (A), raza del padre (Rp), grupo racial de la madre (Rm), la interacción A*Rp y la edad inicial (Ei) y el peso por edad inicial (Pei) como covariables. Las variables de respuesta fueron peso por edad final (Pef) y ganancia diaria en la prueba (Gdp). Se obtuvieron las correlaciones entre Ei, peso inicial (Pi), Pef y Gdp.

 

Los promedios de Ei, Pei, Pef y Gdp fueron: 284 días (rango de 201 a 392), 631 g (498 a 808), 572 g (471 a 703) y 532 g (444 a 625), respectivamente. Los coeficientes de variación de Ei y Pei en las pruebas fueron inferiores al 3%. Se encontró gran variación entre animales dentro de tipo de cruce y prueba para Pef y Gdp. Las covariables Ei y Pei incrementaron el coeficiente de determinación para Pef pero el incremento para Gdp fue pequeño. La relación de Ei con Pef fue negativa (p<0.05) pero no significativa (p>0.05) con Gdp. El Pi estuvo relacionado positivamente con Pef y Gdp.

 

Palabras claves: ganancia diaria, pastoreo tropical, peso por edad, toretes cruzados

Analysis of weight for age and  daily live weight gain of crossbred bulls in performance tests on tropical pastures

M M Osorio-Arce and J C Segura-Correa

Introduccion

La gran variabilidad genética entre y dentro de razas de bovinos ofrece la oportunidad de atender la demanda de la gran diversidad de sistemas de producción de carne bovina. Sin embargo, el éxito de la empresa pecuaria depende del uso del genotipo apropiado al sistema productivo específico. Para el desarrollo de éste deberá de escogerse un sistema de apareamiento, acompañado de selección de las razas que deben de participar y la selección del producto obtenido (Koger 1980; Koch et al 1989; Dickerson 1993). Con esto en mente, Osorio (1994) propuso un sistema de cría denominado sistema de cruzamiento con núcleo de cría abierto (SCNCA), el cual consiste en un núcleo de cría (NC) para el cruzamiento de razas (que permita obtener y retener heterosis por heterocigocidad y complementación de caracteres en el padre, la madre y el individuo) y selección bajo condiciones locales de los animales cruzados. El uso de toros cruzados como sementales dentro de sistemas de cruzamientos para ganado de carne es una posible herramienta de mejoramiento genético (Willis y Preston 1968a) con sustento teórico (Notter 1987) y evaluaciones experimentales (Thrift y Aaron 1987). Las pruebas de crecimiento postdestete para la selección de futuros sementales para los sistemas de producción de carne han sido utilizadas ampliamente en diferentes países; sin embargo, ha recibido críticas en cuanto a las condiciones en que se realiza, la dieta que se usa, la edad y peso inicial, el criterio de finalización y el criterio de selección. En Cuba, Willis y Preston (1968a, 1968b) y Willis et al (1968) para evitar esas limitantes desarrollaron una prueba basada en un inicio a temprana edad, con dietas de alto nivel energético-proteico y finalizando cuando el animal alcanzó 400 kg de peso vivo. El objetivo era la selección de sementales cuya progenie entraría a una engorda intensiva de los machos en corrales; sin embargo, debido al cambio de los sistemas de producción de carne bovina en ese país (Rico et al 1989), esta prueba no se utilizan actualmente. Lo mismo sucede con las evaluaciones para crecimiento postdestete bajo las condiciones de pastoreo en el trópico de Australia (Burrow et al 1991a, 1991b). Esto indica que la recomendación basada en la teoría no es necesariamente lo más aplicable en las diferentes condiciones de los sistemas de producción bovina; por lo que estas pruebas deberán de desarrollarse bajo los sistemas de producción de la región y con los recursos disponibles. Por lo anterior es necesario generar información de pruebas de comportamiento en condiciones locales para conocer sus limitantes en la selección de futuros sementales, como primer paso, previo a conocer la relación del valor genético estimado de los animales seleccionados con el de su progenie.

El objetivo de este trabajo es presentar los resultados de ocho pruebas de comportamiento de toros cruzados de un SCNA para la producción de carne de bovino en el trópico mexicano, en relación a dos factores (Ei y Pei) que afectan los criterios de selección (Pef y Gdp).

Materiales y metodos

De 1992 a 2000 se realizaron ocho pruebas de comportamiento en el Campo Experimental del Campo Tabasco del Colegio de Postgraduados, situado en el km 21 de la Carretera Cárdenas- Coatzacoalcos. El clima de la región es tropical húmedo con una media de temperatura mensual de 26°C, pero con temperaturas arriba de 36°C durante el día en primavera, verano y gran parte del otoño. La precipitación anual es de 2,240 mm y humedad relativa media mensual superior al 80%. El sistema de producción predominante es la crianza de becerros en pastoreo extensivo y la engorda de machos en pastoreo con ligera suplementación energético-proteica. Los animales de estas pruebas pastorearon continuamente en potreros de estrella africana (Cynodon plectostachyus) y gramas nativas (Paspalum spp y Axonopus spp) y recibieron una suplementación diaria de 1.5 kg de una mezcla energético-proteica con 16% de proteína y 2.3 Mcal EM/kg, en comederos situados en los potreros. Los datos corresponden a 220 toretes, crías de sementales (monta natural o inseminación artificial) Charolais (Ch), Simmental (Si), Brahman (B) y Charolais x Cebú comercial (ChC) apareados a vacas ChC, Si x Cebú, Limousine x Cebú, Suizo Pardo x Cebú, Holstein x Cebú y Cebú comercial (C). En la región se conoce como ganado Cebú comercial o simplemente Cebú a animales que son cruzas de las razas Indubrasil, Brahman, Gyr, Nelore y Guzerat en proporciones no definidas.

 

Los apareamientos se realizaron usando inseminación artificial (IA) con semen de toros de las razas CH, Si y B y monta directa de toros CHC y B. La época de apareamiento en todos los años (Julio - Septiembre) duró 90 días (45 días de IA y 45 días de monta directa). Los nacimientos ocurrieron en la primavera (Marzo a Mayo) y el destete en el invierno. La edad de destete no fue la misma en todas las pruebas pero todos los animales de una prueba se destetaron el mismo día y ese día comenzó la prueba. El criterio para terminar la prueba fue 400 kg de peso vivo.

 

El modelo estadístico final incluyó los efectos fijos de año de la prueba (A), raza paterna (Rp), grupo racial de la madre (Rm), la interacción A*Rp y la edad inicial (Ei) y el peso/edad inicial (Pei) como covariables. Las variables de respuesta fueron peso/edad al final de la prueba (Pef) y ganancia diaria en la prueba (Gdp). El análisis estadístico de los datos se hizo con el procedimiento GLM (SAS 1996). Dado que el crecimiento de los toretes de razas paternas con menor adaptación a las condiciones del trópico (Ch y Si) fue inferior al de razas paternas con mayor adaptación a éstas (ChC y B), se obtuvieron correlaciones entre Ei, peso inicial (Pi), Pef y Gdp para cada grupo por separado.

 

Resultados y discusión

 

Parámetros de crecimiento

 

Las medias de Ei, Pei, Pef y Gdp (Cuadro 1) muestran la gran variabilidad que se obtiene entre pruebas de comportamiento cuando éstas se realizan en condiciones de sistemas de producción extensivos en el trópico. A este respecto la actitud tomada en el trópico de Australia fue un replanteamiento del problema ajustándose a las condiciones de los sistemas de pastoreo extensivos en donde la variación entre épocas y años, así como el finalizar a los toretes en un ambiente mucho mejor que en donde se crió generan una interacción genotipo x ambiente (Frisch y Vercoe 1982). El trabajo de Australia que comprendió, la identificación de los factores involucrados en el crecimiento de los bovinos en pastoreo, la evaluación de la componente genética de éstos y la respuesta a la selección, parece ofrecer nuevas perspectivas para el uso de las pruebas de comportamiento en los sistemas de pastoreo extensivos (Frisch y Vercoe 1982; Mackinon et al 1991; Burrow et al 1991a). 

En este estudio, la variación para Ei y Pei entre animales de una misma prueba fue muy baja, los coeficientes de variación fueron inferiores al 3%, mucho menores que lo reportado por Rico et al (1989). Esto es el resultado de una época corta de nacimientos y destete simultáneo de los animales; lo cual es una práctica conveniente en los sistemas extensivos para atender los problemas que impone el clima. Sin embargo, entre pruebas, la Ei fue muy variable (rango de 201 a 392 días). La elevada Ei (edad de destete de becerros) se debió a que los nacimientos ocurrieron en los meses de marzo a mayo y por cuestiones de condiciones climáticas, éste no se pudo realizar a los 6 meses de edad, debido a que coincidió con la época de lluvia y vientos fríos (octubre- noviembre), lo que obligó el retraso del destete. También puede observarse, que al incrementarse Ei se redujeron las medias de comportamiento productivo.

 

La Ei, así como las condiciones de desarrollo de los animales antes de la prueba han sido señalados como factores que afectan los resultados de pruebas de comportamiento en centrales de prueba (Baker et al 1984). De Rose et al (1988) reconocen este problema bajo las condiciones de Centrales de prueba en Canadá y sugirieron el uso de procedimientos de los mejores predictores lineales no sesgados (BLUP) para corregirlo. Rico et al (1989) bajo condiciones de pastoreo en Cuba ajustaron sus datos por regresión lineal con Ei y duración de la prueba sin ningún beneficio, dado el bajo coeficiente de variación de ambas variables. En este trabajo las covariables Ei y Pei incrementaron el coeficiente de determinación de 0.41 a 0.59% para Pef; sin embargo, su inclusión en el modelo para Gdp no tuvo efecto significativo (p<0.05).

 

Las medias de cuadrados mínimos para el comportamiento productivo de los toretes en la prueba, por raza paterna, se presentan en los Cuadros 2 y 3.  

 La variación entre animales dentro de raza paterna y prueba indican la existencia de variabilidad genética aditiva la cual permitiría la respuesta a la selección. 

 

Relación entre los parámetros de crecimiento.

 

Las correlaciones entre Ei, Pi, Pef y Gdp se presentan por grupo de raza paterna en el Cuadro 4.  

La relación de Ei con Pef fue negativa (P<0.05) en ambos grupos. Sin embargo, la Gdp en la prueba no estuvo relacionada con Ei (p>0.05) en el grupo de mayor resistencia al ambiente pero sí en el grupo de menor resistencia al ambiente (p<0.05). El Pi por el contrario estuvo relacionado en forma positiva con Pef, pero sólo con Gdp en el grupo de mayor resistencia al ambiente. Esto esta de acuerdo a lo notificado en condiciones estabuladas (Willis y Preston 1970) y en pastoreo (Rico et al 1989). La diferencia en la relación entre Gdp con Ei y Pi en los dos grupos de razas paternas puede ser resultado de la diferencia en la resistencia al ambiente de los dos grupos, lo cual concordaría con los resultados de Australia bajo condiciones de pastoreo extensivo, en el sentido de que el animal más resistente tiene más peso a todas las edades excepto al nacer (Frisch 1981; Burrow et al 1991a).

Conclusiones

 

Las pruebas de comportamiento de toretes cruzados bajo condiciones de pastoreo muestran gran variabilidad para Gdp y Pef dentro de grupos de razas paternas. Este trabajo muestra la conveniencia de tener una época corta de nacencias y una misma época de destete para reducir la variación de Ei entre animales que entran a una misma prueba.

 

Literatura citada

 

Baker R L, Wickham B W and Morris C A 1984 Relationship between central performance test for growth in Hereford bulls and growth and carcass traits of progeny. Animal Production 39:371-382

 

Burrow H M, Seifert G W and Hetzel D J S 1991a Consequences of selection for weaning weight in Zebu, Bos taurus and Zebu x Bos taurus cattle in the tropics. Australian Journal of Agricultural Research 42:295-397

 

Burrow H M, Gulbransen B, Johnson S K, Davis G P, Shorthose W R and Elliot R F 1991b Consequences of selection for  growth and heat resistance on growth, feed convertion efficiency, commercial carcass traits and meat quality of Zebu crossbred cattle. Australian Journal of Agricultural Research 42:1373-1383

 

De Rose E P, Wilton J W and Schaeffer L R 1988 Accounting for pretest environment and selection in estimating breeding values for station-tested beef bulls. Journal of Animal Science 66:635-639

 

Dickerson G 1993 Evaluation of breeds and crosses of domestic animals. FAO Animal Production and Health paper 108, FAO, Roma

 

Frisch J E 1981 Changes occurring in cattle as a consequence of selecting for growth rate in a stressful environment. Journal of Agricultural Science 96:23-38

 

Frisch J E and Vercoe J E 1982 Considerations of adaptive and productive component of productivity in breeding beef cattle for tropical Australia. Proc 2nd World Congress of Genetics Applied to Livestock Production, Madrid Spain, pp 307-321

 

Koch M R, Cundiff L V and Gregory K E 1989 Beef cattle Breed resource utilization. Revista Brazileña de Genetica 12 (Supplement 3):55-80

 

Koger M 1980 Effective crossbreeding systems utilizing zebu cattle. Journal of Animal Science 50:1215-1220

 

Mackinon M J, Meyer K and Hetzel D J S 1991 Genetic variation and covariation for growth, parasite resistance and heat tolerance in tropical cattle. Livestock Production Science 27:105-122

 

Notter D R 1987 The crossbred sire: Theory. Journal of Animal Science 65:99-109

 

Osorio M M 1994 Open Nucleus Crossbreeding Systems for breeding cattle in the tropics. Proc 5th World Congress of Genetics Applied to Livestock Production, Guelph Canada, 17, 495-498

 

Rico C, Planas T y Menchaca M 1989 Factores genéticos y ambientales que influyen en los resultados de la prueba de comportamiento en pastos con ganado Cebú. Revista Cubana de Ciencia Agrícola 23:123-129

 

SAS Institute 1996 User´s Guide. Version 6.11. SAS Institute Inc. Cary NC USA. 956 p

 

Thrift F A and Aaron D K 1987 The crossbred sire: Experimental results in cattle. Journal of Animal Science 65:128-135

 

Willis M B y Preston T R 1968a El mejoramiento genético del ganado bovino para la producción intensiva de carne. Revista Cubana de Ciencia Agrícola 2:1-58

 

Willis M B y Preston T R 1968b The performance of different breeds of beef cattle in Cuba. Animal Production 10:77-83

 

Willis M B and Preston T R 1970 Performance testing for beef: Inter-relationships among traits in bulls tested from early age. Animal Production 12:451-456

 

Willis M B, Rodriguez L y Preston T R 1968 Prueba de progenie de sementales de carne bajo condiciones intensivas. Revista Cubana de Ciencia Agrícola 4:43-50