Lombriz roja californiana y azolla-anabaena como sustituto de la proteina convencional en dietas para pollos de engorde

Two trials were carried out with broiler chicks in the farm "Hacienda Arizona", situated in the municipality of Jamundi in the Valle del Cauca in Colombia. The overall aim was to develop a feeding system that would make greater use of the on-farm feed resources typically available topoor farmers. Sugar cane juice was the basic energy source. The first trial was with 40 chicks (15-days-old at the start) of the Abor Acres strain with the aim of partially substituting the conventional protein source (soya bean) with live Californian Red worms and the aquatic plant Azzolla spp. The four diets that were compared were: S100, with 100% of supplementary protein from soya bean meal; A50 with 50% of the soya allowance and fresh biomass of Azolla filiculoides ad libitum; L15 with 50% of protein from the soya bean, 15% from live California Red worms and Azolla ad libitum; L25 the ame as L15 but with 25% of the protein from the worms. The trial lasted until the birds reached about 1.7 kg live weight.

Mean intakes of juice were in the range of 330 to 354 ml/day and of fresh Azolla 192 to 244 g/day, with lowest Azolla intake on L15 and highest on A50. Weight gains (g/day) were 23 and 22 for S100 and L25 and 16 and 18 for A50 and L15. Weight gain and feed conversion improved markerly once the birds reached 700 g live weight. There were indications of hypoproteinaemia on the A50 diet; the only mortality was on this treatment.

The second trial began with 120 birds at 19 days of age which were fed initially (for 2 weeks) a cereal-based complete feed and then adapted to the experimental diets when they weighed 700 g. Comparisons were made of C, a control diet (complete cereal-based feed); and S100, A50 and L25 as in trial 1; and L50 with 50% of the protein from the worms and Azolla ad libitum. Juice intake was in the range 498 ml/day (S100) to 622 ml/day (A50). Azolla intakes were 214 g/day (L25) up to 247 g/day (L50). Total DM intake varied from 92 g/day (C) to 152 g/day (A50). Weight gains (g/day) were: 44 (C), 30 (S100), 26 (A50), 29 (L25) and 19 (L50). Feed conversion rates (DM basis) were: 2.1, 4.5, 5.5, 4.9 and 5.9 for the same order of diets.

En la "Hacienda Arizona" ubicada en el municipio de Jamundí en el Valle del Cauca se llevaron a cabo dos ensayos con pollos de engorde. El primero se realizó con 40 pollos de 15 días de edad de la raza Arbor Acres para evaluar la respuesta animal al sustituir parcialmente la proteína aportada por un suplemento proteico de 40 % a base de torta de soya por lombriz roja Californiana y Azolla filiculoides ofrecidas en forma fresca. Se ensayaron 4 dietas, cada una con 2 repeticiones y 5 aves por repetición. Las dietas fueron: S100 con 100 % de la proteína requerida según peso aportada por el suplemento; A50 con 50% del suplemento y Azolla a voluntad; L15 con 50 % de la proteína aportada por el suplemento, 15 % por lombriz y azolla a voluntad; y L25 con 50% de la proteína aportada por el suplemento, 25% por lombriz y Azolla a voluntad. La oferta total de proteína se controló de acuerdo a las tablas de consumo para la raza. La fuente de energía fue jugo de caña de azúcar a voluntad para todos los tratamientos.

El consumo promedio de jugo para todos los tratamientos durante el total del periodo estuvo entre 330 y 354 ml diario siendo el mas bajo para el tratamiento L15 y el mas alto para el tratamiento L25. El consumo promedio de azolla para el periodo estuvo entre 192 y 244 g siendo el mas bajo para el tratamiento L15 y el mas alto para el tratamiento A50.

La ganancia diaria promedio de todo el periodo fue muy similar para los tratamientos S100 y L25, de 23 y 22 g, respectivamente y para los tratamientos A50 y L15 de 16 y 18 g/día. El incremento de peso y la conversión mejoró notablemente después de los 700 g de peso (Etapa de finalización) para todos los tratamientos; el aumento más marcado se produjo en el tratamiento A50, es decir, en el que Azolla se esperaba que reemplazara en un 50 % la proteína de la torta de soya; en este tratamiento se presento la única mortalidad en la fase de iniciación (< 700 g) del ensayo por hipoproteinemia.

El segundo ensayo planteado con base en los resultados del primero se realizó con 120 pollos (60 machos y 60 hembras) de 19 días de edad, de la misma raza, los cuales fueron sometidos a 5 dietas intentando una sustitución total de la proteína convencional. Las dietas fueron: C: Concentrado comercial restringido a las necesidades de acuerdo al peso; S100 suplemento proteico del 36 % de proteína, restringido y jugo de caña a voluntad; A50, 50% del suplemento proteico requerido, azolla y jugo a voluntad; L25, 50% de suplemento proteico, 25% de proteína aportada por lombriz fresca, azolla y jugo a voluntad; y L50, 50% de los requerimientos de proteína aportados por lombriz fresca y azolla y jugo de caña a voluntad. Cada uno de los 5 tratamientos tuvo 4 repeticiones (dos jaulas con machos y dos jaulas con hembras). Los animales estuvieron por 2 semanas con dieta de adaptación y luego (aproximadamente a los 700 g de peso vivo), iniciaron con las dietas. El consumo promedio de jugo osciló entre 498 ml/día (dieta S100) y 622 (dieta A50); el de azolla entre 214 g/día promedio (dieta L25) y 247 (dieta L50), y la materia seca consumida entre 92 g/día (dieta comercial) y 152 g en la dieta A50. Los aumentos de peso (g/día) fueron: 44 (C), 30 (S100), 26 (A50), 29 (L25) y 19 (L50). Tasas de conversión alimenticia (Base de MS) fueron: 2.1, 4.5, 5.5, 4.9 y 5.9 para las dietas en el mismo orden.

Se ha planteado (Preston 1989a; Preston y Murgueitio 1992) que los "altos niveles" de productividad agropecuaria alcanzados en países tercermundistas tropicales usando el modelo de países industrializados, no son justificables por los costos: sociales, económicos, políticos, ambientales y culturales que se han pagado para lograrlos. El alto costo de los alimentos concentrados para animales, lo cual deriva en altos costos de producción de proteína de origen animal, convierte estos alimentos en productos de consumo limitado para la población colombiana. En las parcelas campesinas se produce el 60% de los alimentos que se consumen en las ciudades, dichas parcelas son cada vez mas especializadas en producir alimentos comerciales a costo de desabastecer la propia canasta de la familia campesina y desmejorar sus condiciones alimenticias (Forero 1989).

En el sistema tradicional campesino de manejo de aves "rebusque" la lombriz ha sido un aporte importante a la fracción proteica de la dieta. En el Valle del Cauca existen cultivos de lombriz roja californiana a gran escala para producción de humus y semilla, y se ha difundido rápida y numerosamente a nivel de pequeño y mediano productor principalmente en zonas paneleras y cafeteras. La lombriz es un recurso de gran potencial por su capacidad de reciclar basuras biodegradables, convirtiéndolas en proteína animal de excelente calidad y en abono orgánico - humus o lombricompuesto (Feruzzi 1988; Compagnoni 1985; Soler y Eraso 1985).

El limitante de la lombriz en la ración es su contenido de materia seca, ya que se necesitarían grandes volúmenes para satisfacer los requerimientos o incluirla en los concentrados comerciales en forma de harina. Al pensar en otros recursos de la zona que coayuden a satisfacer parte de las necesidades de proteína, la planta acuática Azolla-anabaena podría jugar un papel importante (Van Hove y López 1983; Fuzhou y Fujian 1987). El Azolla es un pequeño helecho acuático y entre sus ventajas está la alta producción por unidad de área, un rango de adaptación muy amplio y un nivel apreciable de proteína de alrededor de 23% en base seca (Becerra et al 1990).

El costo de los concentrados comerciales conlleva a la búsqueda de fuentes no convencionales de alimentación animal que se puedan producir bajo condiciones tropicales sin implicar mayores modificaciones o insumos. Dietas a base de jugo de caña en alimentación de monogástricos y concentrados proteicos del 40 % suministrados en menores cantidades que lo convencional solucionan el problema energético (Mena 1981, 1989; Preston 1989b; Posso y Preston 1988; Posso 1989). Sin embargo, reemplazar las fuentes proteicas convencionales es ahora el reto, ya que su alto costo sigue siendo un limitante en la producción.

Los porcentajes de proteína presentes en la carne de lombriz oscilan entre el 68 y el 82% en base seca, por lo que es considerada un complejo proteico excepcional (Ferruzzi 1988). Para la lombriz roja californiana (Eisenia phoetida) existen reportes europeos de adaptación a diferentes lechos, siendo los más utilizados los estiércoles de equino, bovino y conejo (Ferruzzi 1988). La lombriz se nutre de cualquier tipo de materia orgánica o biodegradable; estas características nos permiten un alto rango de asociación a diferentes explotaciones agropecuarias utilizando los residuos en cada caso (Cruz 1989).

El azolla es un genero de helechos acuáticos pequeños que son nativos de Asia, Africa y las Américas (Van Hove y López 1983; Munevar 1989). En Colombia se encuentra ampliamente distribuida en altitudes que van desde 50 msnm en la laguna de Ayapel (Córdoba) hasta 3700 msnm en el Páramo de Sumapaz. (Idrobo y Cleef, citados por Becerra 1990a). Además de su gran adaptabilidad, el azolla tiene una característica aun más sobresaliente que es su relación simbiótica con el alga verde- azul Anabaena azollae. El delicado helecho suministra nutrimentos y una protectiva cavidad foliar para Anabaena, la que a su vez suministra nitrógeno al helecho. Bajo condiciones satisfactorias de campo, la combinación helecho-alga se puede duplicar en peso entre 3 y 5 días y fijar nitrógeno atmosférico a un limite que excede al de la relación rhizobium-leguminosa (Van Hove y López 1983).

La utilización de azolla como alimento para producción animal se ha realizado tradicionalmente en Asia y Africa como forraje fresco, seco y fermentado para bovinos, porcinos y aves. En China, particularmente en pollos y pavos, se han utilizado en promedio 0.1 a 0.3 kg de azolla fresca/día. En Colombia se ha utilizado en dietas de cerdos sustituyendo hasta 15 y 30 % del suplemento proteico durante las etapas de levante y ceba, logrando buenos resultados especialmente en la etapa de ceba (Becerra et al 1990).

Partiendo de los resultados obtenidos de las investigaciones realizadas en alimentación con dietas liquidas y subproductos de la caña de azúcar en monogástricos, se realizó un primer ensayo en la "Hacienda Arizona" para sustituir proteína convencional (núcleo proteico a base de torta de soya) por azolla y lombriz en dietas para pollos de engorde; la fuente energética fue jugo de caña de azúcar a voluntad para todas las dietas.

Se compararon 4 dietas utilizando 40 pollitos de la raza Arbor Acres de 10 días de nacidos. Las dietas fueron:

Los pollitos se cambiaron gradualmente de la dieta convencional (concentrado) a las dietas experimentales durante una semana. La fase experimental duró hasta que se logró un peso promedio en cada tratamiento de aproximadamente 1,711 g. Las aves se alojaron en corrales de 1.5 m x 1 m sobre el piso de concreto con cama de viruta de madera.

El jugo de caña se extrajo diariamente usando un trapiche de 3 masas (extracción de 50 litros por cada 100 kg de caña) y fue ofrecido a voluntad en bebederos plásticos de 4 litros. El agua se suministró también a voluntad usando el mismo tipo de bebedero. El suplemento proteico se suministro aparte en comederos metálicos de canal, mezclándose con la lombriz viva según los tratamientos. El azolla se ofreció en forma fresca y a voluntad en comederos similares.

Las lombrices fueron cultivadas con estiércol de vaca en camas de 6m de largo por 1 m de ancho y 50 cm de profundidad y se cosecharon diariamente.

El azolla (Azolla filiculoides) se tomo de un cultivo comercial realizado en estanques de 600 m² y 1 m de profundidad y fertilizados con efluente derivado de un biodigestor plástico de flujo continuo. Se ofreció el mismo día de ser cosechada.

Los pollitos se pesaron semanalmente y se registró el consumo de alimenticio diariamente midiendo la oferta y el rechazo.

Las tablas 1 y 2 muestran los resultados obtenidos en el ensayo 1. Los resultados en cuanto a ganancia de peso para todos los tratamientos fueron pobres. El periodo de adaptación de los animales a los alimentos no convencionales especialmente a la lombriz roja californiana fue largo.

Table 1: Consumos diarios obtenidos durante el ensayo 1

	S100	A50	L15	L25

Jugo de caña, ml	330	340	328	354
Suplemento, g	36	16.5	16	18
Azolla, g	-	244	192	222
Lombriz, g	-	-	15	27
Agua, ml	114	76	54	67
MS, g	98	95.7	92.6	102

Los tratamientos S100 y L25 tuvieron un comportamiento muy similar, y en general el mejor; pero diferenciando entre la etapa de iniciación y la etapa de finalización los pollos de tratamiento A50 obtuvieron las mejores ganancias después de los 700 g de peso y en general todos los tratamientos mejoraron sus incrementos y sus conversiones en esta etapa.

Table 2: Valores medios para el comportamiento de los aves (Ensayo 1)

	S100	A50	L15	L25

# animales	9	10	10	9
Días ensayo	63	84	70	63
Peso vivo, g
inicial	348	326	348	383
final	1813	1633	1692	1690
ganancia diaria	23	16	18	22
Rendimiento en canal, %	80	77	77	80
Conversión (kg MS/kg peso)	4.23	6.15	5.06	4.65
Mortalidad, %	-	20	-	-

El ensayo 2 se planteo con base en los resultados del ensayo 1, con mayor número de réplicas, ajustando las dietas a los resultados obtenidos, incluyendo una dieta comercial como testigo y controlando algunas de las variables externas (luminosidad, ventilación, depredadores y otros) que pudieron influir en el ensayo.

La evaluación se realizo con 120 pollos de la línea Arbor Acres de 19 días de nacidos, los cuales fueron sometidos a dietas de adaptación por dos semanas, sustituyendo gradualmente la alimentación convencional (concentrado comercial) por las fuentes no convencionales. A partir de ese momento se empezó el experimento en sí (aproximadamente 700 g de peso vivo) y el periodo experimental tuvo una duración de 8 semanas.

Durante la fase inicial (de los 350 a los 700 g de peso vivo) los pollos se agruparon por peso formando grupos lo mas homogéneo posible en una distribución completamente al azar y se alojaron en jaulas de madera y malla de 0.75 m de ancho por 1.5 m de largo, levantadas del piso 50 cm. Durante el ensayo se hizo control de peso, empezando por el peso inicial y luego semanalmente, los pollos fueron pesados individualmente y se sacaron promedios de cada replica para ajustar la cantidad de proteína a suministrar de acuerdo al peso del grupo teniendo en cuenta los estándares.

A excepción del tratamiento con concentrado comercial que no contenía jugo de caña, la fuente energética (jugo de caña) fue siempre fresca y a voluntad en todos los tratamientos. La proteína (suplemento proteico de 98% de torta de soya y con 40% de proteína) fue siempre restringida y ajustada a los requerimientos proteicos por peso promedio de cada replica y al porcentaje de sustitución con otras fuentes proteicas. La lombriz se ofreció viva y fue limitada a los reemplazos proteicos planteados; el Azolla se suministro fresca y a voluntad. Todos los tratamientos tuvieron libre acceso a agua fresca.

Para evaluar la respuesta biológica de los pollos al ser sometidos a diferentes dietas alimenticias, se realizaron diferentes mediciones de oferta y rechazo para determinar consumo diariamente, peso individual semanalmente, rendimiento en canal y mediciones de algunos órganos.

La Tabla 3 muestra los consumos promedios diarios obtenidos por ave por tratamiento durante el ensayo 2.

Table 3: Consumos obtenidos durante el periodo experimental (por ave por día)

	C	S100	A50	L25	L50

Jugo caña, ml	-	498	622	579	523
Concentrado, g	105	-	-	-	-
Suplemento, g	-	53	26	25	-
Azolla, g	-	247	214	215
Lombriz, g	-	-	-	36	63
Agua, ml	285	223	138	141	128
M S, g	92	32	52	137	108

En cuanto al consumo de jugo, la dieta S100, con 100 % suplemento fue la que menos consumió (498 ml) y la de mayor consumo fue la dieta A50 de 50% suplemento y Azolla con 622 ml. Sin embargo, no hubo diferencia significativa (P>0.3) entre los consumos de jugo con respecto a la dieta (Tabla 3). El consumo de jugo aumento al aumentar el peso y a medida que aumento el consumo de jugo se disminuyo el consumo de agua, el cual estuvo muy relacionado con tipo de dieta.

En el consumo de agua (Tabla 3), no hubo diferencia significativa (P>0.5) entre las dietas A50, L25 y L50, siendo la de menor consumo la dieta sin suplemento. La dieta S100 mostró diferencia significativa (P=0.01) con respecto a las anteriores (223 ml) y la dieta C (comercial) fue la de mayor consumo (285), mostrando diferencia significativa (P=0.02) con respecto a todas las otras dietas.

El consumo de Azolla fue constante durante el periodo, siendo el máximo 250 g por día en promedio. En el consumo de Azolla no se observo diferencia estadística (P=0.9) entre las dietas L25 y L50, pero si se presentó diferencia estadística (P=0.02) en la dieta A50 con 50% de suplemento y Azolla a voluntad con respecto a las otras dos dietas que contenían Azolla.

En el consumo de materia seca se observó: la dieta C tuvo el consumo mas bajo (92 g/d). Hay que tener en cuenta que el alimento fue restringido a las necesidades según los consumos de proteína requeridos por la raza y el peso vivo. La dieta L50 (sin suplemento) mostró diferencias significativas (P=0.03) con respecto a las otras tres dietas S100, A50 y L25 (108 vs 132, 152 y 137 g) siendo la de mayor consumo la dieta A50 con 50% de suplemento, Azolla y jugo a voluntad.

El consumo total de materia seca en este tipo de dietas no convencionales fue mayor que en la dieta a base de concentrado comercial. Entre las dietas no convencionales se observo un menor consumo total promedio de materia seca en la dieta S100: suplemento 100% y jugo de caña a voluntad.

La Tabla 4 muestra el resumen de los resultados obtenidos al sustituir parcial y totalmente la proteína convencional por Azolla y lombriz fresca.

Table 4: Comportamiento biológico, resumen y resultados desde aproximadamente 700 g de peso hasta los 1700 g

	C	S100	A50	L25	L50

# animales	24	24	24	24	24
Días ensayo	28	35	42	42	42
Peso vivo, g
inicial	687	698	668	660	649
final	1911	1726	1624	1745	1381
ganancia/día	44	30	26	29	19
Rend. canal, %	70	68	59	60	59
Mortalidad, %	12.5	8.3	29.2	16.7	12.5
Conversión(DM basis)	2.1	4.5	5.5	4.9	5.9

En cuanto al promedio de ganancia de peso vivo/día el tratamiento L50, sin suplemento convencional fue que menor ganancia obtuvo (19 g/d). Hay que tener en cuenta que hubo presencia de coccidiosis (por no estar incluido el coccidiostato dentro de la dieta); a pesar de esto, no hubo diferencia significativa (P=0.05) con respecto a la dieta A50. En la dieta L50 (sin suplemento) las ganancias diarias fueron bajas hasta los 900 g aproximadamente, pero a partir de este peso, la respuesta en incremento fue comparable con los incrementos de la dieta A50, posiblemente por ser menor la proteína requerida y su calidad en esta etapa. Es importante anotar que mientras los pollos de la dieta A50 se sacrificaron a los 1624 gr (42 días de ensayo), en la dieta L50 los pollos se sacrificaron con 1381 al mismo tiempo (Tabla 4).

La dieta L25 en que Azolla y Lombriz (25%) debían aportar el 50% de la proteína requerida (en partes iguales no presentó diferencias significativas (P=0.7) con respecto a la dieta con S100 con el 100% de proteína aportada por suplemento proteico. La dieta comercial mostró diferencias significativas (P=0.01) con respecto a las demás dietas en ganancias diarias promedio del periodo.

Azolla sustituyo 19 % de la proteína en la dieta L25, 21% en la dieta L50% y 22% en la dieta A50, lo que equivale a una deficiencia proteica de 28 y 29% en las dietas A50 y L50 respectivamente y de 6% en la dieta L25; lo que ratifica la calidad de la proteína de lombriz como sustituto de la torta de soya en dietas para pollos de engorde.

En cuanto a la conversión alimenticia, los pollos con la dieta C (comercial) mostraron las mejores conversiones (2.13) con respecto a las otras dietas y la diferencia fue significativa (P=0.01). La dieta que siguió en orden de mejor conversión fue la S100 y la de conversión más baja fue la dieta L50 (sin suplemento proteico) con 5,9. Sin embargo, no hubo diferencia significativa (P>0.3) entre las dietas no convencionales.

En cuanto al rendimiento en canal, los mejores rendimientos fueron en la dieta C (comercial) y en la dieta S100, sin ser diferentes estadísticamente (P>0.5); pero estas con respecto a las otras dietas A50, L25 y L50 fueron superiores (P=0.06), teniendo el menor rendimiento (59%) la dieta L50, sin suplemento.

La mortalidad más alta se presento en los primeros 15 días del ensayo y no fue por efecto de las dietas, sino debido a manejo (la distancia entre las varillas del piso) que ocasiono atoramiento de las patas en los pollos.

Como es sabido, los concentrados y suplementos comerciales vienen medicados con coccidiostatos y antimicoticos como medida preventiva. En las dietas no convencionales utilizadas, la cantidad ofrecida de suplemento no cubrió las cantidades necesarias de estos elementos, por lo que la probabilidad de infección fue mayor. En la dieta L50, sin suplemento, se identificaron casos específicos de coccidia que llevaron a la decisión de hacer un tratamiento preventivo en el agua para todos los tratamientos.

Table 5: Resumen de los datos obtenidos en el sacrificio

	C	S100	A50	L25	L50

Peso, g
sangre	61	50	54	61	51
plumas	152	117	137	146	114
corazón	14.8	11.8	14.2	15.2	13.5
hígado	50	44	45	60	44
sobras	299	234	358	401	318
menudencias	419	315	333	377	310
ciegos	15	17.7	19.7	21.5	17
intestinos	109	88	92	119	85
molleja	61	48	53	56	55
buche	24	22	20	20.6	20.6
desperdicio -sobras	12.5	13.7	21.1	20.6	20.5
menudencias	17.5	18.7	19.5	19.2	20.1
Como % de canal
molleja	2.55	2.8	3.1	2.85	3.5
corazón	0.6	0.7	0.85	0.8	0.9
picos, patas	3.6	4	9.8	10	10
plumas	6.4	6.8	8.1	7.5	1.2
sangre	2.55	2.9	3.22	3.2	3.3
buche vs des	29	33	12	10.7	13
ciego vs int	14.9	20	21	18.6	21
buche vs pv	1	1.3	1.2	1.1	1.3
ciego vs pv	0.6	1.1	1.15	1.13	1.13
cabeza	7.5	7.4	7.7	7.6	7.7
patas	4.7	5.2	5.2	4.9	5.2
intestinos	4.6	5.2	5.4	6.3	5.6

El rendimiento en canal fue menor en las dietas en que se sustituyo el 50% de la proteína por fuentes no convencionales o más. Con respecto al sacrificio, no hubo diferencias significativas entre las diferentes dietas con respecto al peso de plumas y volumen y peso de sangre, como puede verse en la Tabla 5.

En cuanto al peso de los intestinos no hubo diferencia significativa (P=0,3) entre la dieta L50, la dieta S100 y la A50, pero estos tres con respecto al C:comercial y al L25 presentaron diferencias significativas (P=0.03).

El porcentaje de intestinos con respecto al peso vivo fue menor en la dieta C:comercial y diferente estadísticamente (P=0.01) con las otras dietas.

En valores absolutos, el peso del buche no mostró diferencias significativas entre los tratamientos (P>0.3), pero el porcentaje de buche con respecto a los desechos fue mayor en la dieta C:comercial y la S100 (100% de suplemento) con respecto a las otras dietas y estadísticamente significativa (P=0.07).

El peso de los ciegos en la dieta comercial (1) fue de 15.4g (el menor) y de 21.5 en la dieta L25. El porcentaje de ciegos con respecto al peso vivo fue menor en la dieta C:comercial, siendo significativamente diferente (P=0.02) con respecto a las otras dietas. La actividad de los ciegos aumenta en las dietas no convencionales liquidas.

Fuentes proteicas como lombriz y azolla permiten una sustitución parcial de la proteína de la torta de soya.

La respuesta biológica a fuentes proteicas no convencionales es mayor en la etapa de finalización.

El azolla como fuente única de reemplazo de la proteína arrojo resultados muy pobres en la primera etapa presentando mortalidad (20%) por hipoproteinemia; sin embargo mostró ganancias favorables en la etapa de finalización.

De acuerdo a o observado las dietas para pollos comerciales que tengan lombriz deben tener una fase de adaptación más prolongada.

En dietas liquidas con jugo de caña como fuente energética, la respuesta biológica a fuentes proteicas de producción local (lombriz y Azolla) como reemplazo de la torta de soya es mayor en la etapa de finalización.

La proteína proveniente de lombrices mejora la respuesta animal con dietas de jugo, torta de soya (50% aporte) y Azolla a voluntad.

Fuentes proteicas como la lombriz y la Azolla permiten una sustitución parcial de la proteína de la torta de soya.

La lombriz y azolla sustituyen en un 50% el suplemento proteico en dietas para pollos de engorde a partir de los 700 g de peso vivo. Este sistema de alimentación es una alternativa para productores pequeños que disponen o tienen en potencia este tipo de recursos, sin ser necesariamente productores de panela; ya que la sustitución de la fracción energética de la dieta es mas sencilla por la disponibilidad en general alta de este tipo de fuentes y subproductos en la parcela campesina.

El comportamiento de pollos con dietas que se producen totalmente en la parcela: jugo, Azolla y lombrices (sin soya), tiene resultados alentadores a partir de los 1000 g de peso.

Un posible sistema de alimentación en pollos de engorde puede ser llevarlos con dieta convencional hasta los 700 g de peso vivo, sustituyendo gradualmente el 50 % del concentrado por suplemento y el otro 50% con lombriz y Azolla. Después de los 900 o 1000 gr de peso vivo, paulatinamente se va disminuyendo el suministro de suplemento y reemplazándolo por dichas fuentes.

La conversión alimenticia es menos eficiente en pollos con dietas no convencionales, pero a nivel campesino puede justificarse en términos económicos, sociales, ecológicos y culturales.

Con este tipo de dieta se presentó un aumento considerable de tamaño en los ciegos y buches y una reducción en la función de la molleja.

Una posible alternativa de sustitución de la torta de soya en la parcela campesina, es sembrar e incluir en la dieta la soya entera (grano). La ventaja de poder cultivarla en la misma parcela permite recomendar incluir este grano en próximas investigaciones como fuente de proteína y grasa en pollos de engorde.

El sistema de alojamiento y forma de suministro de las fuentes dietéticas debe ajustarse al sistema de manejo y alimentación de las aves.

En la sustitución total de las fuentes convencionales de alimentos para pollos de engorde comerciales, se debe tener en cuenta que hay más probabilidad de problemas sanitarios, por lo que se recomienda incluir coccidiostatos y antimicóticos e investigar en plantas nativas que cumplan esta función a nivel de finca.

Por razones como: adaptación a alimentos no convencionales (lombriz), resistencia, sistema de alimentación, alojamiento y equipos, se recomienda investigar en aves criollas.

Los patos por su anatomía, fisiología y etología pueden ser una especie con mayor potencial de respuesta a dietas no convencionales.

Una alternativa a la cosecha del lombrices en la finca es ofreciendo directamente a las aves el material (lombriz-humus) para que ellas mismas cosechen la lombriz y posteriormente se recoja el lombriabono.

Este trabajo se realizó con el apoyo financiero de la Fundación Internacional de Ciencia (FIS) a través de la Beca otorgada a María Fernanda Arango (B/1638-1).