Evaluación de un alimento seco basado en miel "B" de caña de azucar para gallinas ponedoras
Juana R Rodríguez*, Vilda
Figueroa**, Ma Eugenia Velasco* y Rosa Ma Martínez**
* Instituto de Investigaciones Avícolas,
Ave. 7 Diciembre, Cacahual, C. Habana, Cuba.
** Instituto de Investigaciones Porcinas,
Carretera del Guatao km 1, Punta Brava, Ciudad de la Habana,
Cuba.
Summary
Two trials were made to evaluate 40 % of inclusion of a dry
feed based on "B" molasses and different sun-dried
foliages and plant residues in laying hens. The first trial was
carried out on-station using Jerusalem artichoke (Helianthus
tuberosa), aerial part of banana and sugar cane tops as
foliages. For the second trial, performed in family backyard
condition, filter cake mud from sugar cane industry or residues
of common beans after grain separation were used as substrate for
drying the "B" molasses. In both cases an industrial
concentrate feed served as control. In the on-station experiment,
4.88 eggs/hen/week were obtained for the control feed and 3.48,
4.17 and 3.80 when the dry feed based on "B" molasses
was prepared from the foliages: Jerusalem artichoke, sugar cane
tops and banana foliage, respectively. The treatments of
Jerusalem artichoke and banana foliage differed from the control
and sugar cane tops (P<0.05). The reduction in the rate of lay
was directly related with the degree of energy dilution of the
diets containing "B" molasses. The conversion rates of
conventional feeds included in the ration were 1.47, 1.19, 1.08
and 1.21 respectively, so it was 21 % of improvement in
efficiency that represented 31 kg of conventional feeds
substituted per 1000 eggs produced. In the second trial, levels
of 80, 69 and 65% of laying rate were achieved for the control,
common beans residues and sugar cane mud, respectively.
Conversion of conventional feeds included in the diet were 1.29,
0.99 and 1.05 respectively. The benefits from the utilization of
the dry feed based on "B" molasses for laying hens in
small and medium scale production are discussed.
KEY WORDS: Laying hens, sugar cane "B""
molasses, dry molasses meals, sun-dried foliages, plant residues.
Resumen
Se realizaron dos pruebas en gallinas ponedoras para evaluar
el 40 % de inclusión de un alimento seco preparado a partir de
miel "B" de caña y diferentes follajes o residuos de
plantas. La primera prueba se realizó en condiciones
experimentales a partir de harinas de follaje de topinambur (Heliantus
tuberosa), hojas de plátano y cogollo de caña. Para la
segunda prueba efectuada en condiciones de cría familiar de
traspatio se usó harina de residuos de frijol común después de
separado el grano o cachaza de caña como sustratos para secar la
miel "B". En ambos casos un pienso industrial sirvió
de control. En condiciones experimentales se obtuvo 4,88
huevos/ave/ semana para el pienso control y 3,48; 4,17 y 3,80
cuando el alimento seco de miel "B" fue preparado con
follajes de topinambur, cogollo de caña y plátano
respectivamente. Los tratamientos con topinambur y plátano
difieren del control y del tratamiento de cogollo de caña en
P<0,05. La disminución de la postura se correspondió con la
menor concentración energética de las dietas que contenían
mieles de caña. La conversión de las materias primas
convencionales utilizadas fue de 1,47; 1,19; 1,08 y 1,21 para los
tratamientos ensayados respectivamente. Hubo una mejora de 21 %
como promedio en este indicador, que pudiera representar la
sustitución de 31 kg de materias primas convencionales por cada
1000 huevos producidos. En el segundo experimento se obtuvo un
nivel de postura de 80, 69,1 y 65,5 % para los tratamientos
control, residuos de frijol y cachaza de caña con 1,29; 0,99 y
1,05 de conversión sobre materias primas convencionales
respectivamente. Se analiza la conveniencia de desarrollar este
tipo de alimento para la mediana y pequeña producción.
PALABRAS CLAVES: gallinas ponedoras, Miel "B" de
caña, harina de miel, follajes secados al sol, residuos de
plantas tropicales.
Introducción
La alimentación de las aves en los países en vía de
desarrollo requiere de una urgente reorientación hacia el empleo
de fuentes alternativas que disminuyen la importación de granos
y cereales, cuyo elevado costo en divisas hace insostenible su
adquisición bajo las circunstancias económicas prevalecientes.
El empleo de subproductos y derivados de la industria
azucarera en la alimentación de las aves ha sido tema de estudio
de numerosos investigadores, destacándose el trabajo sobre las
mieles de caña (Pérez 1970; Velasco et al 1980;
Valdivié y Fraga 1988; Valdivié 1990). Pero su empleo práctico
ha estado limitado por la consistencia viscosa y el contenido de
humedad que imposibilita el uso industrial en niveles superiores
al 10-15 % de inclusión en los piensos, aunque fisiológicamente
el ave puede aceptar niveles muy superiores (Velasco et al
1980; Camps y Rodríguez 1985). Por otro lado, intentos de
preparar productos deshidratados no han tenido éxito (Taboada et
al 1986; González 1979).
Recientemente, Figueroa y Rodríguez (1994) describieron un
método para preparar mezclas de Miel "B" y fibras
vegetales (llamadas harinas de miel o melharinas) secadas al sol
en plato de secado, con una textura y concentración de materia
seca que permite su mezclaje en piensos secos, así como su
distribución y conservación.
El objetivo del presente trabajo fue evaluar de forma
preliminar, el comportamiento de gallinas ponedoras que
recibieron dietas con inclusión del 40 % de algunas de estas
mezclas en condiciones de estación experimental y de traspatio.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se efectuaron simultáneamente dos trabajos, uno realizado en
una estación experimental y otro en traspatio a fin de evaluar
las harinas de miel elaboradas según Figueroa y Rodríguez
(1994). Se utilizaron Miel "B" y fibras vegetales
obtenidas del follaje del topinambur (Helianthus tuberosa),
cogollo de caña de azúcar y hojas de plátano en la prueba
realizada a nivel experimental (Experimento 1) y a partir del
follaje y vainas de frijol común, después de separado el grano,
y cachaza de caña en el trabajo realizado en condiciones de
traspatio (Experimento 2). En ambos casos un pienso industrial
sirvió de testigo. El agua y el alimento se ofrecieron a
voluntad. Las gallinas fueron alojadas en jaulas a razón de 420
cm2 por ave.
Estación traspatio
| Table 1: Composición
de las dietas experimentales (% base húmeda) |
 |
| |
|
Estación |
|
|
Traspatio |
|
| |
|
Topi- |
Cogollo |
|
Residuo |
Cachaza |
| |
Testigo |
nambur |
de caña |
Plátano |
frijol |
de caña |
|
| Maíz |
61.28 |
20.12 |
16.86 |
20.23 |
18.38 |
27.31 |
| Aceite
vegetal |
1.00 |
|
|
|
|
|
| Salvado Trigo
|
0.43 |
10.00 |
10.00 |
|
10.00 |
1.92 |
| Melharina* |
|
40.00 |
40.00 |
40.00 |
40.00 |
40.00 |
| H. Soya |
25.34 |
17.49 |
20.89 |
27.40 |
22.01 |
20.70 |
| Fosfato
Dicálcico |
2.25 |
1.21 |
1.14 |
1.32 |
1.22 |
1.33 |
| Carbonato
Calcio |
8.30 |
9.69 |
9.65 |
9.60 |
6.93 |
7.27 |
| Sal común |
0.30 |
0.30 |
0.30 |
0.30 |
0.30 |
0.30 |
| dl-Metionina |
0.11 |
0.19 |
0.16 |
0.15 |
0.16 |
0.17 |
| Premezcla
min/vit. |
1.00 |
1.00 |
1.00 |
1.00 |
1.00 |
1.00 |
| |
|
|
|
|
|
|
| Análisis |
|
|
|
|
|
|
| Calculado (%) |
|
|
|
|
|
|
| Proteína
Bruta |
16.00 |
14.50 |
14.60 |
16.20 |
14.50 |
14.50 |
| Fibra Bruta |
3.33 |
6.00 |
7.40 |
6.80 |
9.90 |
5.40 |
| EM (kcal/kg) |
2750 |
2377 |
2373 |
2413 |
2256 |
2400 |
| Calcio |
3.80 |
4.00 |
4.00 |
4.00 |
3.50 |
3.50 |
| Fósforo (a) |
0.50 |
0.35 |
0.35 |
0.35 |
0.40 |
0.40 |
| Met+Cistina |
0.64 |
0.50 |
0.51 |
0.53 |
0.60 |
0.60 |
| |
|
|
|
|
|
|
| *Compuesta
de: |
|
|
|
|
|
|
| Miel B, % MS |
|
24.00 |
27.20 |
28.00 |
22.40 |
22.80 |
| Fibra Veg., %
MS |
|
16.00 |
12.80 |
12.00 |
17.60 |
17.20 |
|
En el Experimento 1, se trabajó con 9 réplicas de 4 aves por
tratamiento y en el Experimento 2 con 6 réplicas. Se midió el
consumo semanal y acumulado, así como la postura diariamente.
Las aves recibieron una semana de adaptación a los tratamientos
experimentales y posteriormente se comenzó a controlar los
indicadores durante 5 semanas. Se utilizó un diseño
completamente aleatorizado y los datos fueron sometidos al
análisis de varianza. Las medias fueron contrastadas por el
método de Duncan (1955).
En el Experimento 2 no fue factible el análisis estadístico
de los datos, por cuanto se utilizaron 6 familias diferentes para
ubicar las repeticiones experimentales. Previamente se realizó
una prueba entre estos criadores durante 5 semanas con el
tratamiento testigo para observar la variabilidad de los datos y
comprobar su confiabilidad.
Las dietas experimentales se muestran en la Tabla 1. Como
puede observarse los tratamientos con harinas de miel no fueron
balanceados, dejándose fluctuar hasta el nivel de proteína
bruta y energía metabolizable que alcanzaran.
Resultados y discusión
En la Tabla 2 se muestran los resultados obtenidos con las
aves en la estación experimental. Como puede apreciarse, el
tratamiento que incluía 40% de la harina de miel elaborada con
cogollo de caña, no difirió del control en huevos por ave
totales y aptos para el consumo, mientras que el resto de los
tratamientos difieren a P<0.05. Esta tendencia a bajar el
nivel de puesta en las dietas con harina de miel, se explica por
la baja densidad energética de éstas, que fluctuaron de 2.37 a
2.41 Mcal/kg en comparación con el testigo que alcanzó 2.75. El
consumo acumulado en los tratamientos de harina de miel elaborada
con cogollo y con hojas de plátano se incrementó en un 6.8 y
8.3 % respectivamente, por encima del tratamiento con follaje de
topinambur y del testigo. Pero en ninguno de los tratamientos
experimentales, el consumo energético revasó el mínimo
recomendado de 270 kilocalorías/ave/día.
Dietas bajas en energía, diluidas con altos niveles de fibra,
pueden no obstante, ser utilizadas eficientemente bajo ciertas
condiciones. Longe (1984) al usar alimentos altos en fibra
plantea que un nivel de 2.4 Mcal/kg puede ser adecuado en
regiones tropicales. Alimentos con niveles tan bajos como 2.1-2.3
Mcal/kg pueden ser usados en el trópico para valorizar el empleo
de subproductos fibrosos, granulando el alimento (Picard et al
1993) o suplementando con un nivel mínimo de aceite. La adición
de grasa, aún sin modificar el aporte de EM, se traduce en un
incremento de la ingestión energética y de la producción
(Ramlah y Sarinah 1992) y este efecto puede ser obtenido
independientemente de la concentración del alimento ya que se
debe a la menor producción de calor metabólico que originan las
grasas. Así por ejemplo, Velasco et al (1980) empleando
20 % de miel final de caña, suplementada con grasa en dietas
isoenergéticas, tuvieron iguales resultados que en el testigo de
maíz. Una solución aceptable en países productores de caña,
sería suplementar estas dietas con 3-4 % de aceite de cachaza,
subproducto de la industria azucarera, que se obtiene durante el
proceso de refinado de la cera bruta, y cuyos efectos favorables
en la alimentación de las aves han sido demostrados (Rodríguez
1983) o con aceite de palma africana en otros países donde se ha
establecido este cultivo.
| Tabla 2: Comportamiento
de gallinas alimentadas con harina de miel "B"
elaborada a partir de diferentes fibras vegetales |
|
| |
Topi |
Cogollo |
|
|
| Testigo |
nambur |
de caña |
Plátano |
ES-Sig |
|
| Huevos/ave/semana
4.88a |
3.48b |
4.17ab |
3.80b |
0.27** |
| Consumo en 5
semanas |
|
|
|
|
| Acumulado
(kg/ave) 3.506b |
3.457b |
3.762a |
3.796a |
0.07** |
| Consumo
pienso 3.506 |
2.074 |
2.257 |
2.278 |
|
| Consumo
Melharina |
1.383 |
1.505 |
1.518 |
|
| Conversión
total 1.47c |
2.12a |
1.88ab |
2.08ab |
0.01** |
| Convers. Mat.
Primas |
|
|
|
|
| Convencionales
1.47 |
1.19 |
1.08 |
1.21 |
|
| Disminución
de la puesta,% |
28.68 |
14.50 |
22.30 |
|
| Energía
consumida |
|
|
|
|
| (kcal/ave/día)
275 |
235 |
255 |
262 |
|
| (kcal/huevo)
394 |
471 |
432 |
482 |
|
| Proteína
consumida |
|
|
|
|
| (g/ave/día)
16.00 |
14.00 |
15.70 |
17.60 |
|
| (g/huevo)
23.00 |
28.00 |
26.00 |
32.00 |
|
|
Cuando se incluyen altos niveles de harina de follajes en el
alimento, se produce normalmente una disminución del consumo,
que se ha atribuido a una menor palatabilidad (Jonsson y Mc Nab
1983) o al efecto del incremento en el volumen por el exceso de
fibra (Rodríguez 1985). En el presente experimento, la
inclusión de fibra en combinación con la miel "B"
hizo que, en lugar de disminuir, logró incrementarse el consumo
en los tratamientos experimentales salvo en el que incluía
follaje de topinambur.
La conversión total no difirió entre los tratamientos
experimentales pero sí entre estos y el testigo (P<0.01) a
favor de este último. Pero cuando se analiza la conversión de
materias primas convencionales, rebajando el 40 % correspondiente
a la melharina, se observa que hay como promedio un 21 % de
mejora en este indicador, lo que equivaldría a una disminución
de 31 kg de estas materias primas por cada mil huevos producidos.
No hubo relación entre el nivel de consumo de proteína y la
postura, lo que concuerda con Lesson y Summer (1992) y Rodríguez
(1991), que plantean que la producción de huevos está
determinada por el aporte energético de la ración y no por el
incremento de proteína bruta.
Con respecto al trabajo realizado en condiciones de traspatio,
hubo una disminución de 11 a 15% de la postura con los
tratamientos experimentales con respecto al testigo (Tabla 3).
Pero a pesar de que los resultados de la evaluación previa
realizada señalaban que estas fibras vegetales eran menos
digestibles que las usadas en el Experimento 1, se obtuvo un
nivel de postura superior al 50 %, lo que en estas condiciones de
crianza puede considerarse un buen resultado. Al parecer el tipo
de fibra influye en los resultados, así como la proporción de
Miel "B" absorbida (Figueroa y Rodríguez 1994).
| Tabla 3: Comportamiento
de gallinas ponedoras alimentadas con harinas de miel
"B" en condiciones de traspatio |
|
| |
|
Residuos |
Cachaza de |
|
| |
Testigo |
de frijol |
caña |
|
|
| Huevos/ave/semana
|
5.60 |
3.75 |
3.80 |
|
| % Postura |
80.00 |
69.10 |
65.10 |
|
| Consumo
acumulado en 5 |
|
|
|
|
| semanas,
(kg/ave) |
3.55 |
3.10 |
3.32 |
|
| Consumo
materias primas |
|
|
|
|
| Convencionales
|
3.55 |
1.86 |
1.99 |
|
| Melharina |
|
1.24 |
1.33 |
|
| Conversión
total |
1.29 |
1.65 |
1.75 |
|
| Conversión
materias primas |
|
|
|
|
| convencionales
|
1.29 |
0.99 |
1.05 |
|
|
Por otro lado, la conversión total fue muy buena y cuando se
calcula la conversión de las materias primas convencionales, se
puede comprender que esta producción resulta muy barata. Esto se
explica por el cuidado que la familia proporciona a sus aves, que
además son un pequeño grupo de animales no sometidas al stress
de las grandes concentraciones, altas densidades y exceso de
ruidos, que caracteriza la producción industrial.
Los resultados demuestran que aún con dietas hipocalóricas
se puede lograr una producción aceptable, con una mayor base de
sostenibilidad por cuanto partimos principalmente de materias
primas que se obtienen en nuestra área con cultivos de alto
rendimiento como la caña de azúcar. Sobre esta base, una menor
producción (15% de disminución de la postura) puede ser más
racional en términos económicos (Tabla 4) que la importación
de los componentes y su fluctuación en cantidad y calidad debido
a desajustes del mercado, de precios, transportación y
disponibilidad.
Como señalan Figueroa y Rodríguez (1994), para criadores
pequeños y medianos, la producción de huevos con este alimento
puede ser una alternativa perfectamente factible y económica.
Para la producción a una escala superior es necesario trabajar
en la infraestructura de apoyo para pasar a su elaboración
industrial.
| Tabla 4:
Efecto económico de la inclusión de 40% de Harina de
miel "B" en piensos para gallinas ponedoras. |
|
| |
|
Melharina de |
|
| |
Pienso |
cogollo de
caña 40% |
|
|
| Costo pienso
(US$/tonelada) |
125.47 |
90.23 |
|
| Consumo
(kg/ave/año) |
36.50 |
39.10 |
|
| Consumo 10
ponedoras (kg) |
365 |
391 |
|
| Costo Total
Alimento (US$) |
45.80 |
35.23 |
|
| Producción
de Huevos |
2542 |
2173 |
|
| Costo
alimento/huevo (US$) |
0.018 |
0.016 |
|
|
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