Evaluación de la harina de frutos de Roystonea regia para la alimentación de pollos de engorde

Bárbara Rodríguez, Madeleidy Martínez-Pérez, Yesenia Vives, Lázara Ayala y Osney Pérez

Instituto de Ciencia Animal, Carretera Central km 47 ½, San José de las Lajas, Mayabeque, Cuba

Resumen

Los frutos de Roystonea regia constituyen un recurso alimentario alternativo disponible en Cuba, pero poco estudiada en la alimentación de las aves. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la inclusión de niveles de harina de frutos de Roystonea regia en dietas para pollos de engorde y su efecto en el comportamiento productivo y la salud. Se emplearon 400 pollos de engorde, desde 8 hasta 42 días de edad, con peso vivo promedio inicial de 141±5 g. Los tratamientos experimentales consistieron en la inclusión de 0, 5, 10 y 15 % de harina de frutos de Roystonea regia (palmiche) en dietas isoproteicas e isoenergéticas.

Los indicadores productivos mostraron un comportamiento similar al grupo control, solo el consumo de alimentos incrementó con la inclusión de la harina de palmiche en las dietas sin un detrimento importante en la ganancia de peso y conversión alimenticia. Se halló con la inclusión de harina de palmiche un efecto positivo en la salud de las aves al lograrse una viabilidad superior al 98% e incrementar el peso relativo de la bolsa y el bazo como expresión de una mejor respuesta inmunitaria. Se concluye que la harina de harina de frutos de Roystonea regia se puede incluir hasta 15% en dietas para pollos de engorde a partir de los 8 días de edad, sin comprometer el comportamiento productivo y la salud.

Palabras clave: aves, alimentos alternativos, fibra

Evaluation of the fruit of Roystonea regia as feed for broilers

Abstract

The fruits of Roystonea regia constitute an alternative food resource available in Cuba, but little studied in the feeding of birds. The objective of this work was to evaluate the inclusion of levels of fruit meal of Roystonea regia in diets for broilers and its effect on productive behavior and health. 400 broilers were used, from 8 to 42 days of age, with an initial average live weight of 141 ± 5 g. The experimental treatments consisted of the inclusion of 0, 5, 10 and 15% of Roystonea regia fruit meal (palmiche) in isoproteic and isoenergetic diets. Productive indicators showed a similar behavior to the control group, only food consumption increased with the inclusion of palm kernel flour in the diets without a significant detriment in weight gain and feed conversion. The inclusion of palm flour was found to have a positive effect on the health of the birds by achieving a viability greater than 98% and increasing the relative weight of the bag and spleen as an expression of a better immune response. It is concluded that the Roystonea regia fruit meal flour can be included up to 15% in diets for broilers from 8 days of age, without compromising productive behavior and health.

Keywords: alternative foods, birds, fiber

Introducción

En Cuba, la palma real (Roystonea regia H.B.K. Cook) crece y se reproduce en forma silvestre (Ly y Grageola 2016). Desde hace siglos, sus frutos (palmiche) se emplean tradicionalmente para la alimentación de los cerdos. Se considera uno de los principales alimentos alternativos energéticos disponibles en Cuba, dado a su alto contenido en grasa o aceite, que tiene el doble de energía digestible de la fibra (Valdivie y Bicudo 2011). Entre las principales limitantes que tienen estos frutos es que la fracción fibrosa presenta bajo aprovechamiento digestivo por su naturaleza polimérica con β-enlaces glucosídicos (Bach Knudsen 2011), no obstante esto se compensa con la digestibilidad de los lípidos, que es prácticamente completa (Ly et al. 2017).

En el Instituto de Ciencia Animal, como parte de un proyecto de investigación, se realizaron estudios para profundizar en el valor nutritivo y uso de este fruto en cerdos (Arias et al. 2016, Oliva et al. 2018, Ly et al. 2017) sin embargo, en el caso de las aves la información es escasa. De ahí, que el presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la inclusión de niveles de harina de frutos de palmiche en dietas para pollos de engorde y su efecto en el comportamiento productivo y la salud.

Materiales y métodos

Fabricación de la harina de frutos de Roystonea regia (en lo adelante harina de palmiche)

El palmiche, in natura, se obtuvo de la provincia Mayabeque. Las semillas se desprendieron de forma manual y se expusieron al sol mediante la extensión de las semillas en un plato de secado al sol, durante cinco días consecutivos. El material seco se almacenó en sacos, bajo techo y en naves ventiladas. Se molió, cada cinco días, con el resto de los componentes de la dieta, en la proporción correspondiente para alargar la vida útil de la harina de palmiche que se enrancia con rapidez, y disminuye su calidad biológica (Oliva et al. 2018).

Manejo de los animales y dietas experimentales

El trabajo se desarrolló en la unidad experimental avícola del Instituto de Ciencia Animal, Mayabeque, Cuba. Para la experimentación se emplearon 400 pollos de engorde (reproductor pesado HE₂₁) desde 8 hasta 42 días de edad, con peso vivo promedio inicial de 141±5 g. Los animales recibieron el alimento y el agua a voluntad.

Para la confección de las dietas se emplearon las tablas de composición química de alimentos y requerimientos nutricionales según Rostagno et al. (2017) y en el caso de la harina de palmiche se emplearon las recomendaciones de Valdivié y Bicudo (2011) en cuanto a proteína bruta (6.85 %), fibra bruta (30.1 %), calcio (0.68 %), fósforo total (1.23%) y 12.18 Kj de EM/kg. El fósforo disponible se estimó al considerar que las aves jóvenes utilizan el 30 % del fósforo total (Scott et al. 1982).

Los tratamientos experimentales consistieron en dietas isoproteicas e isoenergéticas con la inclusión de 0, 5, 10 y 15 % de harina de palmiche con 4 repeticiones cada una y 25 aves/jaula, donde la jaula fue la unidad experimental (tabla 1 muestra la dieta para el periodo de inicio, 8-21 días de edad).

Procedimiento experimental para la toma y análisis de las muestras

Indicadores productivos

Se controló el consumo de alimento (oferta menos rechazo), peso vivo por etapa (21, 35 y 42 días). Para determinar el efecto en los indicadores productivos se determinó: consumo de alimento, conversión alimenticia, ganancia y peso vivo al culminar la crianza a los 42 días. Se seleccionaron al azar 10 pollos por tratamiento a los 42 días de edad para determinar el rendimiento en canal y de la grasa abdominal.

Indicadores de salud

Se controló diariamente la mortalidad de las aves para determinar la viabilidad a los 42 días de edad. Al finalizar el experimento, las aves se sacrificaron dos horas y treinta minutos después de la ingestión de alimento por el método de desangrado de la vena yugular, descrito por Sánchez (1990). Posteriormente, se abrió la cavidad abdominal y se extrajo el bazo, el timo y la bolsa de Fabricio. Estos órganos se pesaron en una balanza técnica marca SARTORIUS, con precisión ± 0.1 g. Los pesos de los órganos se expresaron como peso relativo al peso vivo (g gPV^-1 x100). El peso vivo se estableció en el momento de sacrificio.

Diseño experimental y análisis estadístico

Para el análisis de los datos se empleó el paquete estadístico computarizado INFOSTAT (Di Rienzo et al. 2012), versión sobre Windows XP. Se empleó la metodología propuesta por Herrera et al (2015) para el análisis de la variable viabilidad. Se tuvieron en cuenta los supuestos teóricos del análisis de varianza: normalidad de los errores mediante la dócima de Shapiro Wilk (1965) y la homogeneidad de varianza según Levene (1960). La variable incumplió el supuesto de normalidad de los errores, por lo que se transformó mediante arcoseno (√p) y mejoró el cumplimiento del mismo. Posteriormente, se realizó análisis de varianza clásico de clasificación simple. Se aplicó dócima de Duncan para p<0.05.

Resultados y discusión

En la tabla 2 se muestra el efecto de los niveles de harina de palmiche en los indicadores productivos. Se halló incremento en el consumo de alimento y no se encontraron diferencias en el resto de los indicadores. Este efecto en el consumo de alimento pudo estar determinado por el alto nivel de fibra (44.97%) que presenta el palmiche (Arias et al. 2016 y Caro et al. 2019). Al respecto, Rogel et al (1987) demostraron que los híbridos de rápido crecimiento incrementan el consumo de alimento para compensar la reducción de las concentraciones de los nutrientes por la presencia de fibra insoluble. En tal sentido, los resultados que se publican son contradictorios y se plantea que, aspectos como las propiedades físico-químicas de la fibra, el tamaño de partícula, la edad del ave, la forma física de la dieta, entre otros, pueden influir en este efecto (González-Alvarado et al. 2010, Mateos et al 2012, Jiménez-Moreno et al 2016).

Por su parte, Bach Knudsen (2011) aseveran que la fracción fibrosa del palmiche presenta bajo aprovechamiento digestivo, por su naturaleza polimérica con β-enlaces glucosídicos. No obstante, este efecto no influyó en la conversión alimenticia ni en la ganancia de peso. Según Jiménez-Moreno et al. (2011) los pollos adultos después de un proceso de adaptación a los tenores de fibra pueden llegar a aumentar la digestibilidad de estos componentes. Este comportamiento se puede fundamentar, además, porque los frutos de palmiche son ricos en extracto étereo lo que según Ly et al. (2016) puede contribuir a incrementar la densidad energética de la dieta y compensar el efecto diluente de la fibra.

En un estudio reciente Vives et al. (2020) encontraron incremento en la actividad de la enzima lipasa pancreática con la inclusión de harina de frutos de palmiche en dietas para pollos de ceba lo que permitirá digerir los lípidos en el tracto gastrointestinal y de esta forma mejorar su aprovechamiento. Por lo tanto, es posible incluir hasta 15 % la harina de palmiche en dietas para pollos de ceba sin comprometer los indicadores productivos.

Se puede apreciar que la inclusión de harina de palmiche en la dieta disminuyó la deposición de grasa en la cavidad abdominal (Figura 1). Trabajos anteriores informan sobre la reducción de la deposición de grasa en la canal con el uso de alimentos fibrosos, dado a la reducción de la digestibilidad y adsorción de los lípidos (Mesa et al. 2015, Shirzadegan & Taheri 2017).

Los frutos del palmiche se consideran una fuente rica en lípidos con un alto porciento de ácidos grasos insaturados (Vicente-Murillo et al. 2011) lo que también pudo haber influido en una menor deposición de grasa abdominal. Al respecto, Crespo & Esteve-García (2002) al incorporar aceite de semilla de olivo, girasol y lino encontraron un incremento en la tasa de oxidación de lípidos y en la lipogénesis y concluyeron que es otro mecanismo para disipar energía, lo que contribuye a una menor deposición de grasa en las aves.

Figura 1. Efecto de la inclusión de harina de frutos de Roystonea regia en el rendimiento de la grasa abdominal de pollos de engorde, EE±0.16, P=0.0002

En este estudio se encontró que tanto la viabilidad como el peso relativo del timo tuvieron un comportamiento similar entre tratamientos (Tabla 3). Sin embargo, en la bolsa y el bazo hubo incremento en su peso relativo cuando se empleó la harina de frutos de palmiche. Al respecto, Perozo et al. (2004) informaron que cuanto más desarrollados están estos órganos linfáticos (excepto en hipertrofia muscular) más protección inmunológica hay en el organismo de las aves. Por lo tanto, podemos inferir según este criterio, que los pollos en estudio no presentaron inmunosupresión sino que con la inclusión de harina de frutos de palmiche se favorece el aumento de la función del sistema inmune de las aves y se logra mejor respuesta inmunoestimulante. Según Sadeghi et al. 2015, la fibra insoluble puede ejercer su efecto sobre la inmunidad a través del incremento de la madurez de la mucina y en consecuencia la colonización exitosa de bacterias benéficas que pueden elevar la inmunidad adquirida. Por otra parte, el papel de la fibra soluble en la inmunidad se asocia con la fermentación de la fibra en la parte posterior del intestino (en los ciegos de las aves) al producir ácidos grasos de cadena corta y su efecto bacteriostático sobre las bacterias patógenas en el tracto gastrointestinal (Liévin-Le and Servin 2006).

Conclusiones

• Los resultados mostraron la posibilidad de incluir la harina de frutos de Roystonea regia hasta 15% en dietas para pollos de engorde, a partir de los 8 días de edad, sin comprometer el comportamiento productivo y la salud.

Referencias

Agyekum A K and Nyachoti C M 2017 Nutritional and Metabolic Consequences of Feeding High-Fiber Diets to Swine: A Review. Engineering, 3: 716-725

Arias R, Reyes J L, Bustamante D, Jiménez L, Caro Y and Ly J 2016 Chemical characterization and physico-chemical indices of royal palm nuts from Artemisa for pigs. Livestock Research for Rural Development. Volume 28, Article #36. http://www.lrrd.org/lrrd28/3/aria28036.html

Avilez-Colon B L, Rúgeles-Pinto CC, Jabib-Ruiz L y Herrera-Benavides Y M 2015 Parámetros hematológicos en pollos de engorde criados en una granja de producción cerrada en el trópico bajo. Rev Med Vet., 29:33-39.

Bach Knudsen K E 2011 Effects of polymeric carbohydrates on growth and development in pigs. Journal of Animal Science, 89(8):1965-1980. EISSN 1525-3163

Caro Y, Ly J, Rivero L E, Bustamante D, Arias R y Batista R 2019 Una nota sobre la composición química y valor nutritivo de frutos de la palma (Acrocomia armentalis). Livestock Research for Rural Development. Volumen 31, Article #154. Retrieved April 26, 2020, from http://www.lrrd.org/lrrd31/10/caro31154.html

Crespo N and Esteve-García E 2002 Dietary linseed oil produces lower abdominal fat deposition but higher de novo fatty acid synthesis in broiler chickens. Poultry Science, 81:1555-1562, ISSN: 0032-5791.

Di Rienzo J A, Casanoves F, Balzarini M G, Gonzalez L, Tablada M y Robledo C 2012 Grupo InfoStat, FCA. Universidad Nacional de Córdoba. Argentina. Versión 1.0 para Windows. Available: < http://www.infostat.com.ar >.

Duncan B 1955 Multiple range and multiple F test. Biometrics, 11: 1-42.

González-Alvarado J M, Jiménez-Moreno E, González-Sánchez D, Lázaro R and Mateos G G 2010 Effect of inclusion of oat hulls and sugar beet pulp in the diet on productive performance and digestive traits of broilers from 1 to 42 days of age. Anim. Feed Sci. Technol. 162:37-46.

Hassan H M A, El-Moniary M M, Hamouda Y, El-Daly E F, Youssef A W and Abd El-Azeem N A 2016 Effect of different levels of Moringa oleifera leaves meal on productive performance, carcass characteristics and some blood parameters of broiler chicks reared under heat stress conditions. Asian Journal of Animal and Veterinary Advances, 11(1): 60-66, ISSN: 1683-9919, DOI: 10.3923/ajava.2016.60.66.

Herrera M, Guerra C W y Torres V 2015 Metodología para el análisis estadístico de diferentes de tipos de variables que se miden en las investigaciones que utilizan diseños experimentales relacionados con los modelos de análisis de varianza. ISBN: 978-959-7171-57-7

Janssen W 1989 European table of energy values for poultry feedstuffs. 3^rd Ed. Beekbergen, Netherlands: Spelderholt Center for Poultry Research and Information Services. 15 p

Jiménez-Moreno E, Chamorro S, Frikha M, Safaa H M, Lázaro R and Mateos G G 2011 Effects of increasing levels of pea hull in the diet on productive performance and digestive traits of broliers fron one to eighteen days of age. Anim. Feed Sci. Technol. 168:100-112.

Jiménez-Moreno E, de Coca-Sinova A, González-Alvarado J M and Mateos G G 2016 Inclusion of insoluble fiber sources in mash or pellet diets for young broilers. 1. Effects on growth performance and water intake. Poultry Science 95:41-52, ISSN: 0032-5791, DOI:10.3382/ps/pev309.

Levene H 1960 Robust tests for the equality of variance In: Olkin, I., Contributions to Probability and Statistics: Essays in Honor of Harold Hotelling, Stanford University Press, pp. 278–292, ISBN: 978-0-8047-0596-7.

Liévin-Le M V and Servin A L 2006 The front line of enteric host defense against unwelcome intrusion of harmful microorganisms:mucins, antimicrobial peptides, and microbiota. Clin. Microbiol. Rev. 19:315-337.

Ly J and Grageola F 2016 Botany and propagation of Cuban royal palms. Cuban Journal of Agricultural Science, 50 (4): 525-542, ISSN: 2079-3480.

Ly J, Ayala L, Grageola F, Delgado E, Castro M, Reyes J L y Caro Y 2016 Harina de palmiche (Roystonea regia H.B.K. Cook) en cerdos en ceba; digestibilidad ileal y rectal.Livestock Research for Rural Development, Volume 28, Article # 210. From http://www./lrrd.org/lrrd28/11/ly28210.html.

Ly J, Ayala L y Delgado E J 2017 Valor nutritivo de palmiches en cerdos y factores que lo afectan. Livestock Research for Rural Development. Volume 29, Article 64, from: http://www.lrrd.org/lrrd29/4/ly29064.html.

Mateos G G, Jiménez-Moreno E, Serrano M P and Lázaro R 2012 Poultry response to high levels of dietary fiber sources varying in physical and chemical characteristics. J. Appl. Poult. Res. 21:156–174. ISSN: 1056-6171, DOI: 10.3382/japr.2011-00477.

Mesa O, Valdivié M, Rodríguez B y Rabello C B 2015 Dietas con Moringa oleifera, modifican las canales de los patos mular. Revista Cubana de Ciencia Avícola, 39(2): 23-32, ISSN: 0138-6352

Mona E M Y, Hamada A A and Ahmed R E 2016 Productive performance and immune response of two broiler breeds to dietary Moringa supplementation. J. World Poult. Res., 6 (4): 191-198. ISSN: 2322-455X.

Oghenebrorhie O and Oghenesuvwe O 2016 Performance and haematological characteristics of broiler finisher fed Moringa oleifera leaf meal diets. Journal of Northeast Agricultural University, 23 (1):28–34, ISSN: 1006-8104.

Oliva D, Martínez M, Jiménez L and Ly J 2018 Performance traits of growing pigs fed on diets of royal palm nut meal. Cuban Journal of Agricultural Science, 52(2): 1-8, ISSN: 2079-3480.

Perozo M, Nava J, Mavárez Y, Arenas E, Serje P y Briceño M 2004 Caracterización morfométrica de los órganos linfoides en pollos de engorde de la línea Ross criados bajo condiciones de campo en el Estado Zulia, Venezuela. Rev. Cient, Zulia 14: 217-225.

Rogel A M, Annison E F, Bryden W L and Balnave D 1987 The digestion of wheat starch in broiler chickens. Aust. J. Agric. Res., 38 (3):639-646. http://dx.doi.org/10.1071/AR9870639

Rostagno H S, Albino L F, Hannas H I, Donzele J L, Sakomura N K, Perazzo F G, Saraiva A, Teixeira M V, Rodríguez P B, Oliveira R F, Barreto S L y Brito C O 2017 Tabelas brasileiras para aves e suínos: composição de alimentos e exigências nutricionais. 4^ta edição. Viçosa, MG: Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Viçosa. 488p.

Sadeghi A, Toghyani M and Gheisari A 2015 Effect of various types and choice feeding of fiber on performance, gut development, humoral immunity, and fiber preference in broiler chicks. Poultry Science, 94:2734-2743. http://dx.doi.org/10.3382/ps/pev292.

Sánchez A 1990 Enfermedades de las aves. Editorial ENPES. La Habana. 285pp.

Scott M, Nesheim M & Young R 1982 Nutrition of the Chicken. Humprey Press Genova, New York. Third Edition. 562 p.

Shapiro S S and Wilk M B 1965 An Analysis of Variance Test for Normality (Complete Samples). Biometrika, 52(3/4): 591–611, ISSN: 0006-3444, DOI: 10.2307/2333709.

Shirzadegan K and Taheri H R 2017 Insoluble fibers affected the performance, carcass characteristics and serum lipid of broiler chickens fed wheat-based diet. Iranian Journal of Applied Animal Science, 7(1):109-117. Online version is available on: www.ijas.ir

Suárez Z N, Aguilera, Q I, Ardaya C, Gianella D H & Rodríguez J 2010 Caracterización del Desarrollo de la Bolsa de Fabricio en Pollos de engorde. Tesis de grado, Universidad Autónoma Gabriel René Moreno, Santa Cruz, Bolivia, 53 p.

Valdivié M & Bicudo S 2011 Alimentação de animais monogastricos. Fundação de Estudos e Pesquisas Agricolas e Florestais. UNESP. Editora FEPAF. Botucatu, Brazil. 307 p. ISBN: 978-85-98187-39-6.

Vicente-Murillo R, Rodríguez-Leyez E A, González-Canavaciolo V L, Victor L, Adames-Fajardo Y, Tirado-Morales S y Lightbourne-Planche E 2011 Obtención de aceite del fruto completo de Roystonea regia con diferentes disolventes. Revista Cubana de Química, vol. XXIII, núm. 3, pp. 34-38. Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443543724004..

Vives Y, Martínez-Pérez M, Alberto M y Hernández Y 2020 Pancreatic lipase enzymatic activity in broilers fed with Roystonea regia fruit meal included in the ration. Technical note. Cuban Journal of Agricultural Science, 54 (1):1-, ISSN: 2079-3480.

Received 28 May 2020; Accepted 28 May 2020; Published 1 July 2020

Go to top