| Livestock Research for Rural Development 32 (4) 2020 | LRRD Search | LRRD Misssion | Guide for preparation of papers | LRRD Newsletter | Citation of this paper |
El objetivo de este estudio fue evaluar el comportamiento productivo de cerdas gestantes alimentadas con ensilado de banano orito ( Musa acuminata AA) tratado con yogur natural. Se utilizaron 30 cerdas F1 Landrace x Large-white, con peso promedio de 173 ± 2.92 kg, ubicadas según un diseño aleatorizado, en dos tratamientos (0 y 50% de inclusión de ensilado en la dieta).
No hubo diferencias entre tratamientos con respecto al peso final de las cerdas, total de lechones nacidos al parto, total de lechones nacidos vivos al parto, peso de la camada al nacimiento, peso del lechón al nacimiento y el consumo de alimento por cerda en gestación. En conclusión, el banano orito verde conservado en forma de ensilado e incluidos al 50% en la dieta de cerdas gestantes no afectó los indicadores productivos, propiciando un alimento alternativo para uso en esta categoría.
Palabras claves: desperdicias de frutas, índices productivos, recurso alternativo
The objective of this study was to evaluate the productive performance of pregnant sows fed with baby banana silage (Musa acuminata AA) fermented with natural yogurt. Landrace x Large-White sows (n=30) with an average weight of 173 ± 2.92 kg, were assignrf in randomized design to two treatments (0 and 50% inclusion of banana silage in the diet).
There were no differences between treatments regarding the final weight of the sows, total number of piglets born, piglets born alive, litter weight at birth, piglet weight at birth and feed consumption per sow in gestation.
Key words: byproducts, fermentation, reject fruit
Los sistemas de crianza de porcinos de Ecuador están afectados fuertemente por el alto costo de las materias primas convencionales (soya y maíz) que se emplean para la elaboración de raciones balanceadas (Caicedo et al 2019a). Por otra parte, el cerdo al ser un animal monogástrico compite directamente con los seres humanos por el alimento. Desde hace mucho tiempo, en la industria porcina, a las cerdas en gestación se suministran dietas balanceadas de forma restringida para controlar su condición corporal, y evitar problemas al momento del parto. No obstante, bajo estas circunstancias, las cerdas experimentan hambre crónica y muestran diferentes conductas de estereotipias (Mroz and Tarkowsky 1991).
En este sentido, recientemente se están realizando investigaciones con alimentos voluminosos para saciar el hambre de la cerda, con resultados satisfactorios sobre los indicadores productivos, así como también, logrando el bienestar de los animales.
En la provincia de Pastaza, Ecuador, se cultiva el banano orito que se produce y cosecha durante todo el año. Esto favorece el suministro constante este alimento para los animales (Caicedo et al 2019a). Para conservar estos recursos agrícolas, existen procesos biotecnológicos como el ensilado, el cual puede ayudar a mejorar la composición nutricional de la materia prima, y a su vez conserva el alimento por tiempo prolongado (Borras-Sandoval et al 2015, 2017; Caicedo et al 2017).
El objetivo de este estudio fue evaluar el comportamiento productivo de cerdas gestantes alimentadas con ensilado de banano orito (Musa acuminata AA) fermentado con yogur natural.
El estudio se ejecutó en el laboratorio de química de la Universidad Estatal Amazónica, y en las naves de gestación de la “Granja Agropecuaria Caicedo”. La zona de estudio pertenece al cantón Pastaza, provincia Pastaza, Ecuador. En este lugar existe un clima semicálido o subtropical húmedo, con precipitaciones que oscilan entre 4000 y 4500 mm anuales, altitud de 900 msnm, humedad relativa promedio de 87% y temperaturas que fluctúan entre 20 y 28 ºC (INAMHI 2014).
Para la elaboración del ensilado, el banano orito verde (Foto 1) se adquirió en el mercado “La Merced”. Se lavó inmediatamente con agua potable, se escurrió por 10 minutos y se molió con un molino de cuchillas y criba de 2.0 cm. Seguidamente se realizó una mezcla con los restantes ingredientes del ensilado; melaza, polvillo de trigo, pecutrín vitaminado, carbonato de calcio y yogur natural (Tabla 1). Una parte de la mezcla se dispuso en microsilos plásticos de 1 kg; el material restante se colocó en bolsas plásticas oscuras por 4 días antes de su uso.
|
| Foto 1. Centro de acopio de banano orito verde |
|
Tabla 1. Formulación del ensilado de banano orito verde |
|
|
Inclusión, % |
|
|
Banano orito verde picado |
72.0 |
|
Polvillo de trigo |
20.0 |
|
Melaza |
2.0 |
|
Pecutrín vitaminado# |
0.5 |
|
Carbonato de calcio |
0.5 |
|
Yogurt natural |
5.0 |
|
#Cada kg contiene: calcio 17 a 20%; fósforo 18%; NaCl 0.5 a 1%; magnesio 3.0%; biotina 50 mg; zinc 8000 mg; manganeso 1500 mg; hierro 500 mg; cobre 2000 mg; yodo 160 mg; cobalto 30 mg; selenio 70 mg; vitamina A 300 000 UI; vitamina D3 50 000 UI; vitamina E 100 UI; relación calcio-fósforo 1.3:1; relación zinc-cobre 4:1 |
|
La medición del pH se efectuó en un total de 15 microsilos en los días 1, 4, 8, 15 y 30 de fermentación, tres microsilos de cada tiempo de conservación. Para la determinación del pH se empleó extracto acuoso formado por una porción de 25 g de ensilado y 250 ml de agua destilada (Cherney y Cherney 2003).
Para realizar el análisis químico se recolectó 1 kg de muestra de ensilado de 4 días post-elaboración, y se comprobó la materia seca (MS), proteína bruta (PB), fibra bruta (FB) cenizas, extracto etéreo (EE), extractos libres de nitrógeno (ELN) de acuerdo con los procedimientos de la AOAC (2005). La energía bruta (EB) se hizo por calorimetría.
La investigación se efectuó en cumplimiento con las normativas para Bienestar Animal de la República de Ecuador (AGROCALIDAD 2017). Se evaluaron dos tratamientos: el testigo (CTL) en base de maíz, polvillo de trigo y soya; y el experimental (EB) en el cual se incluyó el ensilado de banano al 50% reemplazando parte del maíz, polvillo de trigo y torta de soya (Tabla 2). Se utilizaron 30 cerdas F1 Landrace x Large-white, con peso promedio de 173 ± 2.92 kg, ubicadas según un diseño aleatorizado, en los dos tratamientos. Inmediatamente que se confirmó la gestación, las cerdas se ubicaron en cubículos individuales de 0.65 m x 2.40 m (1.56 m2) durante los 110 días de preñez, transcurrido este tiempo, se trasladaron al área de maternidad hasta el parto.
El alimento se proveyó en una sola ocasión al día (09:00 am). Entre los días 29 y 70 de gestación se proporcionó 2.4 kg de MS/cerda/día, y desde el día 71 hasta el parto 2.6 kg de MS/cerda/día. El tratamiento que incluyó ensilado, antes de ofrecer a las cerdas se hizo una mezcla homogénea con los restantes ingredientes de la formulación. El agua de bebida estuvo disponible permanentemente en bebederos de chupón.
|
Tabla 2. Composición de las dietas experimentales (% base seca) |
||
|
Niveles de inclusión de ensilado, % |
||
|
0 |
50 |
|
|
Maíz amarillo |
51.6 |
19.6 |
|
Pasta de soya |
4 |
0.5 |
|
Coproductos de arroz |
0.53 |
0.2 |
|
DGGs de maíz |
0.5 |
0.1 |
|
Coproductos de trigo |
0.5 |
0.3 |
|
Aceite de palma |
0.1 |
0.2 |
|
Coproductos de panadería |
0.4 |
0.1 |
|
Melaza de caña |
0.5 |
0.1 |
|
Carbonato de calcio |
0.01 |
0.01 |
|
Cloruro de sodio |
0.4 |
0.4 |
|
Fosfato dicálcico |
0.01 |
0.01 |
|
Ácido propiónico al 50% |
0.01 |
0.01 |
|
Aluminosilicato de sodio |
0.01 |
0.01 |
|
L-Lisina 78% |
0.01 |
0.02 |
|
DL-Metionina 99% |
0.01 |
0.02 |
|
L-Treonina 98% |
0.01 |
0.02 |
|
Ensilado de banano orito |
- |
50 |
|
Polvillo de trigo |
41 |
28 |
|
Premezcla vitamínica minera l# |
0.4 |
0.4 |
|
Composición |
||
|
Proteína cruda, % |
13.88 |
13.69 |
|
Fibra bruta, % |
4.9 |
4.2 |
|
#Premezcla de vitaminas y minerales (Vit A, 2 666 660 UI; Vit D3, 533 300 UI; Vit E, 4667 UI; Vit K3, 1200 mg; Vit B1, 200 mg; Vit B2, 13 336 mg; Vit B6, 133 mg; Vit B12, 6667 μg; Ácido fólico, 34 mg; Niacina, 10 000 mg; Ac. Pantoténico, 666 666 mg; Biotina, 20 mg; Colina, 62 g; Hierro, 40 mg; Cobre, 86 805 mg; Cobalto, 334 mg; Manganeso, 30 000 mg; Zinc, 46 666 mg; Selenio, 67 mg; Yodo, 400 mg; Antioxidante 40 g; Vehículo qsp, 1000 g) |
||
Se evaluó el peso final de las cerdas, total de lechones nacidos, total de lechones nacidos vivos, peso de la camada al nacimiento, peso del lechón al nacimiento y consumo de alimento por cerda gestante.
Los datos se procesaron por ANOVA según el programa estadístico InfoStat (Di Rienzo et al 2017).
El pH del ensilado baó desde 5.55 al día 1, hasta 4.15 después de 4 días de fermentado sin cambios notables hasta los 30 días de investigación (Tabla 3).
|
Tabla 3. Comportamiento del pH en el ensilado |
|||||||
|
Días |
ESM |
p |
|||||
|
1 |
4 |
8 |
15 |
30 |
|||
|
pH |
5.55a |
4.14b |
4.15b |
4.14b |
4.14b |
0.02 |
<0.0001 |
|
ab Letras distintas muestran diferencias a nivel de p<0.05 |
|||||||
El ensilado de banano orito mostró una composición aceptable para cerdas gestantes (Tabla 4). Con respecto a la materia prima en estado natural, hubo incrementos notables en los tenores de materia seca debido a la inclusión de material secante, incremento en la proteína bruta por acción de los microorganismos y cenizas por la inclusión de carbonato de calcio y sales minerales (Yunus et al 2015; Borras et al 2017; Fonseca-López et al 2018; Caicedo et al 2019b).
|
Tabla 4. Composición química del ensilado de banano orito |
||
|
Media |
DE |
|
|
MS, % |
45.9 |
0.10 |
|
% base seca |
||
|
PB |
13.1 |
0.05 |
|
EE |
3.74 |
0.07 |
|
FB |
2.72 |
0.18 |
|
ELN |
77.3 |
1.01 |
|
Cenizas |
9.95 |
1.05 |
|
EB, kcal/kg MS |
3847 |
42.14 |
La inclusión de 50% de ensilaje de banano orito en la dieta de las cerdas en gestación no afectó los indicadores productivos al parto (Tabla 5).
|
Tabla 5. Indicadores productivos en cerdas gestantes alimentadas con dietas que incluían cero o 50% de ensilado de banano orito |
||||
|
Ensilado, % |
||||
|
0 |
50 |
ESM |
p |
|
|
Peso de las cerdas, kg |
||||
|
Inicial |
173 |
173 |
0.77 |
0.85 |
|
Final |
217 |
217 |
0.85 |
0.58 |
|
Lechones nacidos |
||||
|
Por camada |
13.8 |
13.8 |
0.16 |
0.76 |
|
Vivos |
13.3 |
13.13 |
0.17 |
0.59 |
|
Peso de los lechones, kg |
||||
|
Camada |
20.8 |
21.4 |
0.35 |
0.23 |
|
Lechón |
1.51 |
1.54 |
0.03 |
0.37 |
|
Consumo alimento, kg |
215 |
216 |
0.23 |
0.35 |
Los autores desean extender un profundo agradecimiento a los propietarios y personal técnico de la “Granja Agropecuaria Caicedo” y del laboratorio de química de la Universidad Estatal Amazónica por el apoyo brindado durante la ejecución de esta investigación.
AGROCALIDAD 2017 Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro. Manual de aplicabilidad de buenas prácticas porcícolas. Quito, Ecuador, pp. 127. http://www.agrocalidad.gob.ec/wp-content/uploads/pdf/Guia-BPA-publicaciones/2017/enero/manual-buenas-practicas-porcicolas-24-01-2017.pdf
AOAC 2005 Association of Official Agricultural Chemists Official Methods of Analysis, 18th ed. Gaithersburg, MD, USAL Association of Official Analytical Chemists.
Borras-Sandoval L, Elías-Iglesias A and Saavedra-Montañez G 2015 Evaluación de la dinámica de conservación del producto final de un alimento obtenido por fermentación en estado sólido de papa (Fes-papa). Revista Ciencia y Agricultura, 12(1): 73-82
Borrás-Sandoval L, Valiño E and Elias A 2017 Evaluación del efecto de la inclusión de materiales fibrosos en la fermentación en estado sólido de residuos poscosecha de papa ( Solanum tuberosum) inoculado con preparado microbial. Revista Electrónica de Veterinaria, 18(8): 1-16
Caicedo W, Rodríguez R, Lezcano P, Ly J, Vargas J C, Uvidia H, Valle S and Flores L 2017 Characterization of antinutrients in four silages of taro ( Colocasia esculenta (L.) Schott) for pigs. Technical note. Cuban Journal of Agricultural Science 51(1): 79-83
Caicedo W, Sanchez J, Viamontes M, Tapuy A, Estrada C, Flores A and Moya C 2019a Chemical composition and apparent digestibility of green “orito” banana ( Musa acuminata AA) meal in growing pigs. Cuban Journal of Agricultural Science, 53(3): 1-9
Caicedo W, Ferreira F N, Viáfara D, Guamán A, Sócola C, Pérez M, Díaz L and Ferreira W 2019b Evaluación química y digestibilidad fecal de cerdos en crecimiento alimentados con banano orito (Musa acuminata AA) fermentado en estado sólido. Livestock Research for Rural Development. Volume 31, Article #170. Retrieved March 14, 2020, from http://www.lrrd.org/lrrd31/11/orlan31170.html
Cherney J H and Cherney D J R 2003 Assessing silage quality. In: Buxton DR, Muck RE, Harrison JH (eds). Silage science and technology, Wisconsin, USA: American Society of Agronomy, pp. 141-198.
Di Rienzo J A, Casanoves F, Balzarini M G, González L and Robledo C W 2017 InfoStat v. 2017. http://www.infostat.com.ar/
Fonseca-López D, Saavedra-Montañéz G and Rodríguez-Molano C E 2018 Elaboración de un alimento para ganado bovino a base de zanahoria ( Daucus carota L.) mediante fermentación en estado sólido como una alternativa ecoeficiente. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 12(1): 175-182
INAMHI 2014 Instituto Nacional de Meteorología e Hidrología. Anuario Meteorológico. Quito, Ecuador, pp. 28. http://www.serviciometeorologico.gob.ec/wp-content/uploads/anuarios/meteorologicos/Am%202011.pdf
Mroz Z and Tarkowsky A 1991 The effects of the dietary inclusion of sidamental (Malvaceae) for gilts on the reproductive performance, apparent digestibility, rate of passage and plasma parameters. Livest. Prod. Sci., 27: 199-210
Yunus F, Nadeem M and Rashid F 2015 Single-cell protein production through microbial conversion of lignocellulosic residue (wheat bran) for animal feed. J. Inst. Brew., 121: 553-557
Received 14 March 2020; Accepted 17 March 2020; Published 1 April 2020