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Influence de la substitution du maïs par des rebuts de dattes sur la production de poulets de chair

R Boukhris, R Boulehbel¹, A Benabdallah, M Boumendjel¹ et M Beroual

Laboratoire santé animale, production végétale, environnement et sécurité alimentaire, université Chadli Bendjedid d’El-Tarf, Bp 73, 36000 El-Tarf, Algérie
Boukhris_rafik@yahoo.fr
¹ Laboratoire de recherche sur la biodiversité et la pollution des écosystèmes Université Chadli Bendjedid El-Tarf. Bp 73, 36000 El-Tarf, Algérie

Résumé

Les rebuts de dattes en Algérie représentent 25% de la production phoénicicole, soit 200 000 tonnes par an ; leur valorisation en alimentation animale est avantageuse économiquement et hygiéniquement. Notre objectif était d’évaluer l’effet de la substitution du maïs par des rebuts de dattes Déglet-Nour dans la ration alimentaire, sur les performances de croissance et les produits d’abattage de poulets de chair. Pour cela, 250 poussins de chair de souche "Isa Vedette" répartis en cinq lots de 50, ont été affectés à 5 régimes alimentaires en fonction des taux de substitution 0%, 10%, 20%, 30% et 40% durant 49 jours.

Les résultats montrent que le poids vif final, le gain moyen quotidien et l’ingestion ont été significativement diminués pour des taux de substitution de 30 et 40 % et l’indice de consommation significativement augmenté (2,40). Cependant, le poids final, le GMQ et l’indice de consommation ont été meilleurs (2466 g, 49,5 g/j et 2,13 respectivement) pour le lot 10% comparé aux autres taux. Le rendement de la carcasse en viande n’a pas été affecté quel que soit le régime, tandis que le taux de matière grasse a été significativement augmenté avec le taux de substitution. Enfin, l’incorporation de rebuts de dattes à raison de 10 à 20% du maïs dans la ration n’a pas détérioré les performances de croissance comme c'est le cas à 30% et plus. Au taux de 20 % l'indice de consommation était un peu augmenté. Economiquement parlant, le prix de revient du lot 10% a été baissé de 4,5% par rapport au témoin ; par ailleurs, les résultats restent rentables jusqu'à un taux de 40% de substitution.

Mots - clés: carcasse, croissance pondérale, déchet de palmeraie, indice de consommation, ingéré alimentaire, rendement de carcasse

Influence of substituting maize by waste dates in broiler diets

Summary

In Algeria, the date waste account for 25% of date palm production, ie 200 000 tons per year; their use in animal feed is advantageous economically and hygienically. Our objective was to evaluate the effect of maize substitution by date waste (Déglet-nour variety) in the food ration, in the growth performances and slauthering products of broilers. For it, 250 chicks of "Isa Vedette" strain, divided into five batches of 50, were allocated to 5 diets according to the substitution rates 0%, 10%, 20%, 30% and 40% during 49 days.

Results show that the final live weight, mean daily gain and ingestion significantly decreased for substitution rates of 30 and 40%, and the consumption index significantly increased (2.40). However, the final weight, mean daily gain and consumption index have been better (2466 g, 49,5 g / d and 2,13 respectively) for the 10% batch compared to the other rates. The yield of the meat carcass was not affected by any diet, while, the rate of the fatty material was significantly increased with the substitution rate. Finally, these results show that the incorporation of 10 to 20% of the corn in the ration did not deteriorate the growth performance, as is the case at 30% and more. At the rate of 20%, the consumption index is slightly increased. Economically, the cost price of the 10% batch was reduced by 4,5% compared to the control, otherwise, the results remain profitable up to a substitution rate of 40%.

Key words: carcass yield, feed efficiency, feed intake, waste of palm grove, weight

Introduction

La filière avicole en Algérie, a connu depuis les années 1980, un développement notable. Par ailleurs, cette filière reste vulnérable à cause des difficultés qui entravent son extension, qui sont étroitement liées aux matières premières importées (maïs et tourteau de soja), responsables d’environ 65% du coût de production du poulet de chair. La recherche d’une plus grande indépendance alimentaire et l’essai de l’optimisation du coût de revient onéreux du poulet de chair, impose inéluctablement l’élaboration de formules alimentaires basées sur l’utilisation de nos ressources locales agricoles et agro-industrielles disponibles et surtout accessibles en terme de prix.

L’Algérie produit plus de 800 000 tonnes de dattes par an (MADR 2014) dont près de 25% de la production, soit 200 000 tonnes/an sont des écarts de tri ou des produits de faible valeur marchande, destinés en partie à l’alimentation animale (dromadaires, caprins et ovins) dans les zones sahariennes (Chehma 2001). Par ailleurs, Gualtieri et Rappaccini (1994), ont avancé que les rebuts de dattes et la farine des noyaux de dattes peuvent être incorporés jusqu'à 10% dans l’alimentation des poulets sans influencer négativement leurs performances. Zangiabadi et Torki (2010), ont montré que les performances zootechniques des poulets du lot témoin sont presque identiques à ceux ayant reçu un régime contenant 18% de rebuts de dattes. C’est précisément dans ce contexte que le présent travail vise à étudier l’effet de la substitution du maïs par les rebuts de dattes de la variété Deglet-Nour dans l’alimentation, sur les performances de croissance et les produits d’abattage des poulets de chair.

Matériels et méthodes

Lieux et conditions expérimentaux

Notre expérimentation s’est déroulée à la wilaya d’El-Tarf, située à l’extrême nord-est de l’Algérie. L’essai a été réalisé durant la période janvier-février 2016. Durant cette période, la température et l’hygrométrie moyenne étaient respectivement 18°C et 80%. Le bâtiment était de type fermé à ventilation statique. La litière (10 cm) était constituée de paille de blé dur hachée, le chauffage se faisait par des éleveuses à gaz.

Animaux, régimes et dispositif expérimental

Deux cent cinquante (250) poussins de chair d'un jour, non sexés et de souche "Isa Vedette" pesant en moyenne 41 g, ont été répartis en 5 lots homogènes (50 poussins/lot), dont la surface de chaque lot était de 5 m² soit une densité 10 sujets/ m².

Les rebuts de dattes utilisés sont des sous-produits de la culture phoénicicole de la variété Déglet-Nour, provenant d’une palmeraie située dans la commune de Sidi Oukba, wilaya de Biskra (Algérie). Le sous-produit a été récupéré lors de l’opération de pré-triage visant à éliminer certains fruits inappréciables et ceux de faible valeur marchande. Les rebuts de dattes récupérés était composés d’un mélange de dattes à dominance de deux catégories principales, à savoir l’H’chef Déglet ; dattes déshydratées, avariées qui n’ont pas atteint leur maturation ; ces détériorations étaient dues au manque d’eau d’irrigation, ou à une altération climatique ou mécanique. La seconde catégorie était le Sich, dattes sèches non mûres, issues principalement de fleurs non fécondées suite à une mutation parthénocarpique ; ce phénomène se produit à cause d’une insuffisance qualitative et/ou quantitative du pollen «Dokker». Le choix de la variété Deglet Nour était justifié par son importance quantitative (54% de la production nationale (MADR, 2013). Les rebuts de dattes collectés étaient séchés sous ombre pendant 15 jours ; par la suite ils ont été broyés en totalité (pulpes et noyaux) en farine (granulométrie 1 à 3 mm) ; la couleur du produit fini était marron clair.

Cinq rations iso-énergétiques ont été formulées, contenant 0%, 10%, 20%, 30% et 40% de rebut de datte en substitution au maïs pour les 5 lots expérimentaux durant les trois phases d’élevage d’un total de 49 jours (Tableau 1). La composition chimique de rebuts de dattes a été déterminée par la méthode AOAC (1990), les analyses chimiques ont été effectuées en double répétition, elle a porté sur l’analyse de la matière sèche (MS), la matière minérale (MM), la matière azotée totale (MAT), la cellulose brute (CB), l’extrait éthéré de la matière grasse (EE), et les acides aminés essentiels (lysine, méthionine et cystéine). L’énergie brute a été déterminée par calorimétrie adiabatique (Tableau 2).

Mesures expérimentales

L’évolution du poids vif (PV), du gain moyen quotidien (GMQ) et l’indice de consommation (IC) ont été mesurés tous les 7 jours. La quantité d’aliment ingérée (QI) (aliment distribué moins le refus) a été estimée quotidiennement à une heure fixe (8:00 h). La mortalité (M) a été enregistrée selon les cas et des autopsies ont été effectuées sur les sujets morts pour en déterminer les causes. L’analyse de la carcasse a été établie sur 125 sujets (25 sujets/lot), pris aléatoirement. Après 12 heures de jeûne, une pesée a été effectuée et la procédure classique d’abattage a été mise en œuvre (abattage, déplumage, éviscération). Le poids des plumes a été estimé par différence entre le poids vif et le poids de carcasse déplumée. La tête a été coupée au ras du crâne et les pattes à l’articulation tibio-tarsienne et tarso-métatarsienne. La graisse abdominale et celle se trouvant autour du gésier ont été pesées, de même que l’ensemble des organes internes qui ont été immédiatement pesés séparément (foie, gésier, cœur, poumons et viscères). Les carcasses vides ont été pesées puis enveloppées dans des feuilles d’aluminium et placées au réfrigérateur à 4°C jusqu’à leurs utilisations. Ultérieurement, les carcasses ont été disséquées pour déterminer leurs compositions anatomiques (viande et os).

Analyses statistiques

Les statistiques descriptives, test de normalité et l’analyse de variance du modèle linéaire général univarié (ANOVA), ont été réalisées grâce au logiciel SPSS (version 20, 2012). L’influence des facteurs (rations) sur les variables (PV, GMQ, QI, IC et les différents produits d’abattage) a été déterminée par un modèle linéaire général. Le test post Hoc par l’application du test S.N.K. (Student-Newman-Keules) et Duncan pour estimer la significativité entre les différents sous- ensembles (test de comparaison entre les moyennes). La significativité des différences a été considérée à un risque d’erreur de 5%.

Etude économique

La détermination du coût de revient de rebuts de dattes et celui de poulets de chair en fonction des différentes rations testées a été effectuée selon la méthode analytique du coût complet. Cette méthode consiste à déterminer le coût de revient à travers la prise en compte de l’ensemble des charges analytiques (charges variables directes CVD, charges variables indirectes CVI, charges fixes directes CFD et charges fixes indirectes CFI).

Tableau 1. Formules (kg/100 kg d’aliment) des aliments de démarrage (1 à 14 jours), de croissance (15 à 35 jours) et de finition 36 à 49 jours) distribués aux poulets de chair en fonction du taux de substitution du maïs par des rebuts de dattes.
Type d’aliment	Démarrage							Croissance							Finition
% de substitution	10	20		30		40		0		10	20	30	40	0		10	20	30		40

*Ingrédients* (kg/100kg)
Maïs	54,9	48,8	42,7		36,6		64		57,6		51,2	44,8	38,4	67		60,3	53,6		46,9	40,2
Rebut de datte	6,1	12,2	18,3		24,4		0		6,4		12,8	19,2	25,6	0		6,7	13,4		20,1	26,8
Tourteau de soja	30	30	30		30		27		27		27	27	27	24		24	24		24	24
Issue de meunerie	6	6	6		6		6		6		6	6	6	6		6	6		6	6
Phosphate bicalcique	1,5	1,5	1,5		1,5		1		1		1	1	1	1		1	1		1	1
Calcaire	0,5	0,5	0,5		0,5		1		1		1	1	1	1		1	1		1	1
CMV	1	1	1		1		1		1		1	1	1	1		1	1		1	1
*Teneurs en nutriments*
Energie métabolisable (kcal/kg) ^#	3053	3060	3067		3074		3085		3092		3099	3107	3114	3123		3131	3139		3147	3154
Extrait éthéré (%)	3,43	3,35	3,27		3,2		3,57		3,5		3,4	3,33	3,24	3,64		3,55	3,47		3,47	3,3
Protéines brutes (%)	21,9	21,6	21,3		20,9		21,0		20,6		20,3	19,9	19,6	19,7		19,3	19,0		18,6	18,3
Cellulose brute (%)	4,57	5,00	5,43		5,85		4,02		4,46		4,9	5,36	5,81	3,89		4,36	4,83		5,29	5,76
Lysine (%)	1,06	1,05	1,04		1,03		0,99		0,98		0,97	0,96	0,95	0,92		0,91	0,89		0,89	0,87
Méthionine (%)	0,32	0,31	0,30		0,3		0,32		0,31		0,3	0,29	0,28	0,30		0,29	0,28		0,28	0,26
Cystéine (%)	0,35	0,33	0,32		0,31		0,35		0,33		0,32	0,31	0,3	0,33		0,32	0,31		0,31	0,28
# Estimée selon la formule : EM (Kcal/kg MS) = 35,3 × PB (%) + 79,5 × EE (%) + 40,6 × NFE (%) + 199. (Dont EM : Energie métabolisable, PB : Protéine brute, EE: Ether extract NFE: Nitrogen free extract.), D’après Carpenter et Clegg (1956).

Résultats et discussions

Composition chimique

Tableau 2. Composition chimique du rebut de dattes de la variété Deglet-Nour
Composants	Valeurs

Matière sèche (MS) %	90
Matière organique (MO) (% de MS)	95,5
Matière azotée totale (MAT) (% de MS)	4,2
Cellulose brute (CB) (% de MS)	9,5
NDF (% de MS)	24,5
ADF (% de MS)	13
ADL (% de MS)	5,2
Matière grasse (MG) (% de MS)	3
Matière minérale (MM) (% de MS)	4,5
Extrait non azoté (ENA) (% de MS)	78,8
Sucres totaux (ST) (% de MS)	63,7
Energie brute (EB) (Kcal/kg de MS)	4187
Energie métabolisable (Kcal/kg de MS) ^#	3785
Lysine (lys) (g/100g de MP)	0,12
Méthionine (Meth) (g/100g de MP)	0,05
Cystéine (Cys) (g/100g de MP)	0,07
# Estimée selon la formule : EM (Kcal/kg MS) = 35,3 × PB (%) + 79,5 × EE (%) + 40,6 × NFE (%) + 199. (Dont EM : Energie métabolisable, PB : Protéine brute, EE : Ether extract, NFE : Nitrogen free extract.) D’après Carpenter et Clegg (1956).

Les rebuts de dattes utilisés présentaient une teneur élevée en sucres totaux (64%), cette valeur est comparable à celles avancées par Mercier (1973) (61-68%) et Boudechiche (2009) (65%). L’énergie métabolisable (EM) générée par un kg de MS de rebuts de dattes était (3785 Kcal/kg de MS) ; cette valeur ressemble à celle du maïs (3726 Kcal/kg de MS) selon INRA (2004) ; par ailleurs, nos résultats sont en accord avec ceux rapportés par Al-Harthi (2006) (3700 kcal/kg de MS), El-Deek et al (2010) (3750 kcal/kg de MS). La richesse des rebuts de dattes en énergie métabolisable (EM) pourrait être due à leur teneur importante en glucides cytoplasmiques, particulièrement en monosaccharides (glucose, fructose) et saccharose (Estanove 1990). En outre, la teneur des rebuts de dattes en cellulose brute (9,5 g/kg) est plus élevée par rapport au maïs (2,5g/kg de MS) selon INRA (2004), probablement, les noyaux de dattes riches en fibres sont à origine de cette richesse en CB. Néanmoins, les rebuts de dattes entiers ont des teneurs en composés pariétaux NDF, ADF et ADL moyennement faible. Concernant la matière azotée totale, les résultats montrent que les rebuts de dattes entiers présentent une teneur moyennement faible (4,2%), comparativement au maïs (9%) selon INRA (1984) ; par ailleurs, plusieurs auteurs ayant analysé différentes variétés de dattes ont rapporté une déficience de ces dernières en protéines : 4,9% selon Boudechiche et al (2009) et 2 à 4% selon Chehma (2001). Cependant, les rebuts de dattes ont été caractérisés par un bon équilibre en acides aminés essentiels (lysine, méthionine et cystine). A cet effet, de point de vue nutritionnel, l’utilisation des rebuts de dattes doit être donc préférentiellement associée à une source protéique complémentaire, ou des acides aminés de synthèse.

Il est utile de signaler que la légère différence entre nos valeurs (composition chimique) et celles des précédents auteurs qui avaient utilisé la même variété pourrait être attribuée aux types de tests de sous-produits, au stade de maturité des fruits et/ou aux conditions agronomiques (El-Deek et al 2010).

Les différentes rations alimentaires formulées ont été globalement iso-énergétiques comme le montrent les valeurs calculées en énergies métabolisables (EM) (Tableau 1), cependant, elles ont présenté des valeurs protéiques différentes et légèrement décroissantes en fonction du taux d’incorporation des rebuts de dattes moyennement pauvres en protéine par rapport au maïs. En outre, les teneurs en acides aminés (lysine, méthionine et cystine) et en matière grasse ont été légèrement diminuées. Concernant la teneur des rations en cellulose brute et vu la richesse des rebuts de dattes en cellulose (9,5%) comparativement au maïs (2,5%), on a constaté une évolution croissante en CB des rations proportionnelle aux taux d’incorporation des rebuts de datte et ceux pour les trois phases d’élevage, néanmoins, cette proportion en cellulose des différentes rations reste relative à la norme recommandée (5 à 6 %) selon Scott et al (1982), NCR (1994) et Smith (1992).

Performances pondérales

Tableau 3. Evolution du poids vif et du GMQ en fonction des taux de substitution du maïs par les rebuts de dattes.
Paramètres	Taux de substitution %					ESM	P
Paramètres	0	10	20	30	40	ESM	P

Phase de démarrage (1 à 14 j)
Poids initial (g)	41	42	41	40	41	0,2	˂ 0,50
Poids à 7 j (g) (S1)	124^ab	128^ab	132^a	125^ab	121^b	1,09	˂0,03
GMQ _1-7 (g/j/sujet)	11,9	12,3	13	12,2	11,4	1,3	0,68
Poids à 14 j (g) (S2)	285^ab	299^a	288^ab	278^ab	264^b	2,64	˂0,001
GMQ _8-14 (g/j/sujet)	23	24,4	22,3	21,9	20,4	2,3	0,81
GMQ _1-14 (g/j/sujet)	17,4^ab	18,4^a	17,6^ab	17^ab	16^b	1,74	˂0,001
Phase de croissance (15 à 35 j)
Poids à 21j (g) (S3)	599^ab	625^a	614^a	583^ab	558^b	5,68	˂0,002
GMQ _15-21 (g/j/sujet)	44,9^ab	46,6^a	46,6^a	45,6^ab	42^b	1,3	˂0,01
Poids à 28j (g) (S4)	1055^ab	1099^b	1063^ab	992^bc	962^c	9,8	˂0,000
GMQ _22-28 (g/j/sujet)	65^ab	68^b	64,2^ab	58,4^bc	57,7^c	2,5	˂0,02
Poids à 35j (g) (S5)	1633^ab	1690^a	1616^abc	1558^bc	1502^c	15	˂0,001
GMQ _29-35 (g/j/sujet)	82,6^ab	84,4^a	79^b	81^ab	77^c	1,04	˂0,02
GMQ _15-35 (g/j/sujet)	64,2^ab	66,2^a	63,2^ab	61^b	59^c	3,97	˂0,001
Phase de finition (36 à 49 j)
Poids à 42j (g) (S6)	2022^a	2019^a	1903^ab	1797^bc	1724^c	20,67	˂0,000
GMQ _36-42 (g/j/sujet)	55,6^a	47^b	41^b	34^c	32^c	0,35	˂0,001
Poids à 49j (g) (S7)	2441^ab	2466^a	2250^abc	2229^bc	2200^c	28,17	˂0,003
GMQ _43-49 (g/j/sujet)	60	64	50	62	68	2,9	6,9
GMQ _36-49 (g/j/sujet)	57,7^a	55,4^a	45,3^c	48^b	50^b	1,52	˂0,02
Phases 1+2+3 (1 à 49 j)
Poids vif final (g)	2441^ab	2466^a	2250^abc	2229^bc	2200^c	28,17	˂0,003
GMQ (g/j/sujet)	49^a	49,5^a	45,1^ab	44,7^b	44,1^b	0,58	˂0,001
GMQ : Gain moyen quotidien (les indices indiquent la période en jour ou en semaine sur laquelle ce paramètre a été calculé). La présence de différentes lettres sur la même ligne indique une différence significative entre les régimes alimentaires (p˂0,05) Les résultats sont exprimés en fonction de la moyenne ± erreur standard de la moyenne (ESM)

Les performances pondérales (PV et GMQ) durant la phase de démarrage des lots ayant reçu 10% et 20% de rebuts ont présenté une évolution pondérale légèrement supérieure par rapport au lot témoin (Tableau 3). Cependant un retard significatif de croissance (P˂0,001) a été enregistré par le lot 40%. On peut néanmoins déduire que les jeunes poussins se sont révélés moins sensibles à l’addition de rebuts de dattes jusqu'à 30% pendant la phase de démarrage, alors qu’un apport à forte dose, soit 40% a eu un effet négatif et serait certainement à l’origine d’une baisse significative de la croissance. Durant la phase de croissance, les sujets recevant 0%, 10%, 20% ont poursuivi leur croissance de manière similaire. Cela serait probablement dû à l’appétence mais aussi à l’équilibre nutritionnel des rations offertes. Ces résultats divergent significativement (P˂0,001) avec ceux obtenus par les lots 30% et 40%, qui ont manifesté un retard de croissance. Nos résultats sont différents de ceux rapportés par El-Deek et al (2010) et Zangiabadi et Torki (2010) qui ont avancé que l’ajout des dattes de déchet de 10% jusqu'à 35% dans les régimes du poulet de chair n'a pas eu d'incidence défavorable sur les performances de croissance. En phase de finition, il faut signaler l’amélioration des performances de croissance des lots 30% et 40%. A la lumière de ses résultats, nous pouvons avancer l’incidence positive de l’incorporation de rebuts de dattes à raison de 30% et 40% durant la phase finition sur les performances de croissance des poulets de chair. Celle-ci pourrait être due à la bonne satisfaction des besoins énergétiques accentués des poulets en phase de finition par une nourriture riche en énergie.

Ingéré alimentaire et indice de consommation

L’incorporation de rebuts de dattes dans l’alimentation a affecté l’ingestion chez les poulets de chair durant les trois phases d’élevage Tableau 4). Au démarrage, les jeunes poulets des différents lots n’ont pas manifesté leurs refus ou l’intention d’une réponse sélective à l’égard des rebuts de dattes ; ceci pourrait être dû à l’absence de facteurs inappétants dans les rations offertes.

Tableau 4. Evolution de l’ingéré alimentaire et de l’indice de consommation en fonction des taux de substitution du maïs par le rebut de datte.
Paramètres		Taux de substitution %					ESM	P
Paramètres		0	10	20	30	40	ESM	P

*(QI) Quantité ingérée (g) / j /sujet*
QI (S₁) (1-7 j) (g)	18		19	19	19	19	2,3	0,5
QI (S₂) (8-14 j) (g)	49^b		53^a	49^b	48^b	51^a	0,5	˂ 0,03
QI (S₃) (15-21 j) g)	80		82	83	82	82	2,1	0,95
QI (S₄) (22-28 j) g)	118^a		119^a	122^a	112^b	113^b	0,74	˂0,02
QI (S₅) (29-35 j) (g)	150^a		157^a	153^a	144^b	143^b	0,52	˂0,03
QI (S₆) (36-42 j) (g)	145^a		138^a	131^b	135^ab	130^b	0,45	˂0,03
QI (S₇) (43-49 j) (g)	196^a		186^b	172^c	185^ab	192^a	0,42	˂0,005
QI totale (g)	5513^a		5328^a	5183^c	5207^b	5214^b	0,72	˂0,04
*Indice de consommation (IC)*
IC (S₁) (1-7 j)	1,5^a		1,5^a	1,46^a	1,6^ab	1,69^b	0,17	˂0,02
IC (S₂) (8-14 j)	2,13^a		2,18^a	2,17^a	2,2^a^b	2,5^b	0,21	˂0,01
IC (S₃) (15-21 j)	1,79^a		1,76^a	1,77^a	1,8^b	1,94^b	0,42	˂0,03
IC (S₄) (22-28 j)	1,8^ab		1,75^a	1,9^ab	1,9^ab	1,95^b	0,24	˂0,001
IC (S₅) (29-35 j)	1,8^a		1,86^b	1,9^b	1,78^a	1,85^b	0,33	˂0,01
IC (S₆) (36-42 j)	2,6^a		2,9^a	3,2^b	3,9^b	4^c	0,29	˂0,001
IC (S₇) (43-49 j)	3,3^a		2,9^b	3,4^a	2,98^b	2,82^b	0,51	˂0,02
IC total	2,13^a		2,13^a	2,27^b	2,32^b	2,40^c	0,19	˂0,001
^abc La présence de différentes lettres sur la même ligne indique une différence significative entre les régimes alimentaires (p < 0,05). QI : Quantité ingérée, IC : Indice de consommation S_(n) : Semaine.

Les résultats montrent que durant la phase de croissance, le remplacement partiel du maïs par des rebuts de dattes à raison de 30% à 40% induit une baisse significative (P ˂0,01) de l’ingestion par rapport au témoin ; il apparait que les poulets de chair se sont révélés sensibles aux fortes doses en rebuts de dattes. Cependant, les lots 10% et 20% ont amélioré leur ingestion par rapport au témoin. Nos résultats divergent de ceux avancés par Kamel et al (1981), Vandepopuliere et al (1995), qui ont rapporté que l’ingestion n’a pas été affectée par l’inclusion des rebuts de dattes à raison de 24%. Concernant la phase de finition, on a constaté une amélioration sensible de l’ingestion pour l’ensemble des lots et particulièrement le lot 40% ; ceci pourrait être expliqué par l’augmentation des besoins alimentaires et particulièrement énergétiques des poulets en phase de finition. Par conséquence, l’indice de consommation du lot 40% en phase de finition était similaire aux lots 20% et 30% (avec 3,41, 3,3 et 3,44 respectivement). Ces résultats sont en accord avec ceux rapportés par Hussein et al (1998), Al-Homidan (2003) et Afzal et al (2006) qui ont affirmé l’effet positif de l’addition de déchets de dattes en phase de finition sur le poids vif, le GMQ et l’ingestion. Au taux de 20 % l'indice de consommation cumulé est significativement plus élevé que pour le témoin (+ 0,14), ce qui est économiquement important. Cependant, les lots témoin et 10% ont présenté des résultats similaires et meilleurs par rapport aux autres lots en matière d’indice de consommation (2,13) et ce durant les trois phases d’élevage.

Mortalité

Concernant le taux de mortalité (Tableau 5), ce taux était faible et les résultats montrent que la substitution partielle du maïs par les rebuts de dattes jusqu’à 30% dans l’alimentation de poulets de chair n’a pas engendré un accroissement de la mortalité, de plus, elle pourrait s’accompagner d’une baisse de la mortalité lorsqu’ils ont été introduits à raison de 40%.

Tableau 5 . Mortalité durant les trois phases d’élevage.
Paramètres	Taux de substitution %
Paramètres	0	10	20	30	40

Effectif	50	50	50	50	50
Phase démarrage	1	1	1	1	1
Phase de croissance	1	0	0	1	0
Phase de finition	0	1	1	0	0
Mortalité totale	2	2	2	2	1

Les autopsies ont montré que ces mortalités étaient dues aux problèmes de locomotion. Cela est en faveur d’une absence de toxicité directe des rations contenant une forte dose de rebuts de dattes. Des résultats similaires ont été obtenus par Zangiabadi et Torki (2010) qui ont observé que l'inclusion de 350 g/kg de dattes entières a augmenté de manière significative la production d'anticorps 10 jours après la vaccination contre les maladies de Newcastle et de Gumboro et a développé de manière significative les organes lymphoïdes à 35 jours d'âge.

Produits d’abattage

Tableau 6. Produits d’abattage en fonction du taux de substitution du maïs par les rebuts de dattes chez les poulets de chair.
Paramètres en (g) et %	Taux de substitution %					ESM	P
Paramètres en (g) et %	0	10	20	30	40	ESM	P

Poids vif à 49 j	3160	3315	3180	3085	2840	28,2	˂0,003
Poids déplumé	2715^a 86%	2763^b 83%	2730^a 86%	2803^c 91%	2595^c 91%	10,8	˂0,002
Poids viande	1988 61%	2089 63%	2038 63%	1940 60%	1833 63%	8,5	0,85
Poids os	253^a 7,7%	244^a 7,3%	249^a 7,6%	290^b 9%	250^b 8,6%	3,43	˂0,03
Poids graisse	35^a 1,07%	29^a 0,85%	50^b 1,5%	30^c 1,24%	39^c1,32%	0,65	˂0,001
Poids viscères	229^a 6,98%	216^a 6,46%	198^b 6,07%	184^b 5,7%	159^c 5,44%	5,6	˂0,001
Poids plumes	349^a 11%	376^a 11%	311^b 9%	215^c 7%	140^d 5%	4,34	˂0,001
Poids foie	64 1,96%	69 2,1%	69 2,1%	65 2%	65 2,2%	5,4	0,95
Poids gésier	75^a 2,3%	65^ab 1,94%	73^a 2,23%	68^b 2,1%	58^b 1,98%	0,70	˂0,03
Poids cœur	15 0,45%	14 0,42%	16 0,49%	10 0,3%	12 0,4%	2,1	0,69
Poids poumons	18 0,55%	17,5 0,52%	13 0,4%	14,5 0,45%	16 0,55%	2,4	0,5
Les différentes lettres indiquent une différence significative à P˂0,05). Les proportions ont été calculées par rapport au poids vif.

Les résultats des produits d’abattage (Tableau 6) montrent que l’inclusion de différentes concentrations des rebuts de dattes jusqu'à 40% n'a pas affecté de manière significative le poids des organes internes cœur, poumon et foie. Nos résultats sont similaires à ceux obtenus par Al-Homidan (2003), AL-Harthi (2006), et El-Deek et al (2010) qui ont remarqué que les dattes n'ont pas d'incidence négative sur le poids de la carcasse et les organes internes. Cependant, le poids des intestins a été évolué significativement de manière inversement proportionnelle au taux d’incorporation des rebuts de dattes, Ces résultats se rapprochent de ceux d’Attia et al (2015) qui ont rapporté que les dattes de déchets à 50 g/kg diminuent le poids et la longueur intestinale. Certaines réponses adaptatives ont été observées, révélant que l’élévation du pourcentage de rebuts de dattes a diminué le poids du gésier et des plumes, contrairement aux résultats d’El-Deek et al (2010) et Zangiabadi et Torki (2010) qui ont montré que les dattes entières à 175 et 350 g / kg n'ont pas affecté le poids du pancréas, foie, cœur et gésier du poulet de chair. Concernant le rendement de la carcasse en partie consommable, la viande représente de 61% à 63% par rapport au poids éviscéré sans aucune différence significative entre les lots. Cependant, les fortes doses en rebuts de dattes soit 30% et 40% ont entrainé chez les poulets, un accroissement de la part de l’os par rapport au témoin ; cet accroissement pourrait être dû à l’apport supplémentaire en minéraux apporté par les rebuts de dattes vu sa richesse minérale par rapport au maïs. Par ailleurs, (Al-Harthi 2006) a constaté que le remplacement du maïs par la datte de déchet accroît significativement la digestibilité et la rétention des cendres. En outre, les carcasses des sujets du lot témoin étaient moins grasses par rapport aux sujets des lots recevant 30% et 40% de rebut de datte. En conséquence, nous pouvons avancer que l’incorporation de rebuts de dattes dans l’alimentation du poulet de chair à raison de 30% et jusqu’à 40% en substitution du maïs, pourrait contribuer à la production des carcasses plus ou moins grasses. Ceci pourrait être expliqué par la richesse exceptionnelle des rebuts de dattes en monosaccarides facilement assimilables. Nos résultats sont similaires à ceux de Jassim (2010) qui a constaté que les dattes incorporées à raison de 50, 100 et 150 g/kg ont affecté de manière significative le métabolisme énergétique et augmentent la glycémie par rapport au régime standard ; seulement, le taux de cholestérol sanguin n’avait été pas affecté.

Rentabilité économique

Tableau 7. Prix de revient de poulets de chair (DA/kg) rebuts de dattes.
	Lots
Charges (DA)	Témoin	Lot 10%	Lot 20%	Lot 30%	Lot 40%

a)Charges fixes Dotation aux amortissements Bâtiment + équipements Autres charges fixes	1,5 1,36 2	1,5 1,36 2	1,5 1,36 2	1,5 1,36 2	1,5 1,36 2
*Total Charges fixes*	4,86	4,86	4,86	4,86	4,86
b) Charges variables Chauffage Frais vétérinaires Désinfection Eau, électricité frais de mains d’œuvre Enlèvement des animaux Litière Enlèvement de fumier	9 30 0,3 32 10 0,5 3,5 1	9 30 0,3 32 10 0,5 3,5 1	9 30 0,3 32 10 0,5 3,5 1	9 30 0,3 32 10 0,5 3,5 1	9 30 0,3 32 10 0,5 3,5 1
*Total Charges Variables*	86,3	86,3	86,3	86,3	86,3
c) Charge aliment + poussins Aliment (prix unitaire x QI) Poussins	264 80	248 80	231 80	227 80	220 80
*Total Aliment + Poussins*	344	328	311	307	300
*Coût de production total (a + b + c)*	435	419	403	398	391
*Poids vif (kg)*	2,44	2,47	2,25	2,23	2,2
*Cout de revient global (DA/kg)*	178	170	179	179	178

Le prix de revient calculé selon la méthode du coût complet d’un kilogramme de rebuts de dattes était 10,38 DA/kg, cette valeur est nettement inférieure comparativement à celle du maïs (34 DA). Cette compétitivité de prix est certainement due au prix d’achat le moins onéreux du sous-produit local par rapport aux autres charges de production (transport, séchage, broyage…). Par ailleurs, nos résultats économiques (Tableau 7) montrent que les charges variables directes, particulièrement le prix de l’alimentation était la principale composante du coût de revient global avec des proportions varies de 56 à 61% en fonction des taux de substitution de rebuts de dates des différentes rations. Nos résultats divergent légèrement à ceux rapportés par (François, 1990) et (amaqdouf, 1984), qui ont trouvé que les charges de l’alimentation contribuent de 60 à 70% au prix de revient de poulets de chair.

Les répercussions du coût de l’aliment sur le prix de revient global de poulets de chair ont été mesurées en liaison avec le niveau de performances obtenu (poids vif) des différents lots. Les résultats prônent en faveur du lot 10%, là où il s’est avéré le moins cher avec 170 DA/kg, ce qui signifier sa rentabilité économique par rapport au lot témoin (178 DA/kg). Contrairement aux résultats techniques qui représentent une supériorité du lot témoin par rapport aux lots 30% et 40%, ces derniers se sont avérés économiquement similaires au lot témoin avec (179 et 178 DA/kg) respectivement pour les lots 30 et 40%. Les résultats technico-économiques de notre étude montrent que la baisse de performances de croissance (PV final) enregistrée par les lots ayant reçus 30% et 40% a été compensée par leurs faibles charges d’alimentation ce qui les rend rentables économiquement et similaires à celui du lot témoin.

A l’issue de nos résultats, nous pouvons avancer que l’intérêt économique de l’incorporation de rebus de dattes sur le prix de revient de poulets de chair ne se limite pas uniquement à un taux de 10%, mais il pourrait atteindre jusqu'à 40%, car la différence très légère (1 dinar Algérien qui représente 0,5% du coût global) entre le lot témoin et les lots recevant 20, 30% était économiquement insignifiante, devant d'une part, les avantages économiques et hygiéniques de la valorisation rationnelle de nos ressources locales et d'autre part, l’indépendance alimentaire et la limitation même partielle des dépenses en devises.

Conclusion

L’incorporation de rebuts de dattes à raison de 10% et 20% dans la ration en substitution partielle au maïs dans l’alimentation de poulets de chair est possible sans dégradation des performances zootechniques, si ce n’est une faible augmentation de l’indice de consommation pour le taux de 20 % (2,27 au lieu de 2,13 soit 6,6% en plus).
Par contre, les fortes doses de 30% jusqu’à 40% entraînent un retard significatif de croissance et donc un poids final plus faible à l’âge de 49 jours.
De plus, l’incorporation de rebuts de dattes à raison de 40% dans la ration s’accompagnerait de production de carcasses moyennement grasses.
Economiquement parlant, le prix de revient du lot 10% a été baissé de 4,5% par rapport au témoin ; par ailleurs, les résultats restent rentables jusqu'à un taux de 40% de substitution.
Il en résulte que la valorisation de rebuts de dattes comme alternatif au maïs pourrait être en faveur de l’élevage du poulet de chair en Algérie vu sa disponibilité et son prix moins onéreux par rapport au maïs. Cela améliorerait de ce fait la durabilité de la filière avicole et atténuerait la facture d’importation des matières premières.

Références

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Received 9 June 2017; Accepted 20 August 2017; Published 3 October 2017

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