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En este estudio se estimaron las heredabilidades y correlaciones entre producción de leche, grasa y proteína, utilizando registros de 6825, 618 y 569 lactancias, evaluadas en 2448, 578 y 534 búfalas, respectivamente, para cada una de las características evaluadas. Se utilizó un modelo con medidas repetidas y en análisis tri-característico, considerando los efectos aleatorios genético aditivo directo, de ambiente permanente, y residual, así como los efectos fijos de grupo genético, de grupo contemporáneo (año, época de parto y finca), y la covariable edad de la búfala al parto (efectos lineal y cuadrático).
La producción de leche, grasa y proteína hasta 270 días fue: 1096 ±275, 82.3±23.8 y 54.9±16.0 kg, respectivamente. Las estimativas de heredabilidad obtenidas fueron: 0.34, 0.23 y 0.20, respectivamente. Las repetibilidades fueron: 0.42, 0.23 y 0.21, respectivamente. Las correlaciones genéticas entre leche y grasa, leche y proteína, grasa y proteína fueron 0.94, 0.90 y 0.93, respectivamente. Los resultados encontrados indican que en la población estudiada existe una alta variabilidad genética para la producción de leche y sus constituyentes y que los valores de cría presentan alta confiabilidad, lo que permite el uso de reproductores y descarte de animales con base en su mérito genético.
Palabras clave: Ganado de leche, heredabilidad, mejoramiento genético
Milk production, fat, and protein records from 6825, 618, and 569 lactations of 2448, 578, and 534 buffaloes, respectively for each evaluated trait, were used to estimate heritabilities and correlations. A repeated-measures model with tri-characteristic analysis was used, considering random effects (additive genetic, permanent environment, and residual), fixed effects (genetic group, and contemporary group -for year, calving season, and farm), and buffalo age at calving as a covariate (linear and quadratic effects). Milk yield, fat, and protein at 270 days were: 1096 ± 275, 82.3 ± 23.8, and 54.9 ± 16.0 kg, respectively.
The heritability estimates were: 0.34, 0.23, and 0.20; while repeatabilities were 0.42, 0.23 and 0.21, respectively. Genetic correlations between milk and fat, milk and protein, and fat and protein were 0.94, 0.90, and 0.93, respectively. These findings suggest the presence of high genetic variability for milk yield and milk components in the studied population. Furthermore, the breeding values are highly reliable, which allows the use and culling of breeding animals based on their genetic merit.
Keywords: Dairy cattle, genetic improvement, heritability
El búfalo (Bubalus bubalis) ha tomado un auge considerable, ya que se establece como una buena alternativa para producción de leche y carne de alta calidad (Agudelo-Gómez et al 2007); además se caracteriza por su gran capacidad de adaptación a diversas condiciones medioambientales, y de aprovechamiento de forrajes de baja calidad. En Colombia, existen grandes extensiones de tierras inundables, con suelos mal drenados y de baja calidad, en los que el búfalo se adapta óptimamente sin dejar de producir (Angulo et al 2005).
Durante los últimos 20 años se ha aumentado satisfactoriamente el número de cabezas de ganado bufalino. Gran parte de los rebaños se encuentran distribuidos en los departamentos de la Costa Atlántico, Antioquia, Valle del Cauca, Cundinamarca, zonas del eje cafetero y Orinoquia (Agudelo-Gómez et al 2007).
La leche de búfala, tiene gran importancia en la producción agropecuaria por su valor nutricional (Hühn et al 1980; Cervantes et al 2010; Sebastian et al 2011) y alto rendimiento de productos lácteos (Cervantes et al 2010; Almaguer-Pérez 2007) y ocupa los primeros puestos en calidad composicional y precio neto al pagar, en las plantas procesadoras de lácteos del país (Cervantes et al 2010; Agudelo-Gómez et al 2007).
Las características de producción y calidad de la leche, son codificadas en su mayoría por varios tipos de genes, los cuales son afectadas por el medio ambiente, de allí su gran variación (Agudelo-Gómez et al 2007). El conocimiento de los parámetros genéticos, es fundamental para la estimación de valores de cría, optimización del esquema de selección, así como para la predicción del progreso genético (Bolívar-Vergara et al 2010). Para la estimación de estos parámetros, es importante conocer y evaluar la información técnica que se recoge en la empresa ganadera, ya que esta información es fundamental, en la determinación del efecto de los factores genéticos y ambientales, que influyen en el desempeño productivo del animal.
Teniendo en cuenta lo anterior el objetivo de esta investigación fue estimar componentes de varianza y los parámetros genéticos de producción de leche, grasa y proteína de búfalas en Colombia.
La información analizada en el presente trabajo, provino de fincas adscritas al programa de control lechero de la Asociación Colombiana de Criadores de Búfalos (ACB) con el apoyo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), Federación Colombiana de Ganaderos (FEDEGAN) y la Universidad de Antioquia.
Estos rebaños se encuentran ubicados en el trópico bajo de los
departamentos de Córdoba, Antioquia, Santander y Caldas, caracterizados por
mantener animales mestizos con alto linaje de la raza Murrah, de líneas búlgaras
y brasileñas y alimentados principalmente con pastos mejorados, naturales y en
menor porcentaje con leguminosas y con suplementación con heno en época de
verano (diciembre a marzo).
El control lechero se realizó con el sistema C4-1x (ICAR 2009) el cual consiste en el control de leche mensual en un solo ordeño intercalado entre el productor y la Asociación Colombiana de Criadores de Búfalos. El control lechero es iniciado a partir de los 15 días post-parto, la etapa de ordeño se realiza con apoyo del becerro con una duración alrededor de 15 minutos; luego las crías permanecen generalmente con sus madres hasta el medio día, para posteriormente ser separadas de las búfalas hasta la mañana del día siguiente.
Los grupos contemporáneos fueron definidos como finca, año y época (agosto a septiembre, octubre y diciembre, enero a abril y mayo a julio). Se realizó un análisis tricaracterístico mediante un modelo animal, por la metodología de máxima verosimilitud restringida libre de derivadas, mediante el programa MTDFREML (Boldman et al 1995). Para las tres variables se incluyeron los efectos fijos de grupo contemporáneo, grupo genético y la covariable edad de la búfala al parto (efecto lineal y cuadrático). Los efectos aleatorios fueron el genético aditivo directo, el ambiental permanente y el residual.
Se utilizaron registros de producción hasta 270 días (ICAR, 2009) de leche, grasa y proteína de 6825, 618 y 569 lactancias de 2448, 578 y 534 búfalas, hijas de 1478, 111 y 107 búfalos, respectivamente. Los datos de leche corresponden a lactancias ocurridas entre 1998 y 2011 y de grasa y proteína entre 2008 y 2009. La matriz de parentesco presentó 6130 animales, de los cuales 110 fueron endogámicos con un coeficiente de 6.5%.
Se obtuvo una media en producción de leche a los 270 días de 1096 ±275 kg, con un coeficiente de variación del 25.1%. Resultados similares fueron encontrados en Brasil por Tonhati et al (2000) de 1259±523 Por otro lado, Rosati y Van Vleck (2002) encontraron en Italia encontraron una media superior de 1863±682 (Rosati y Van Vleck 2002). Estas diferencias pueden ser explicadas por condiciones genéticas y ambientales diferentes.
La producción de grasa y proteína que se registró en las búfalas colombianas a los 270 días fue 82.3±23.8 y 54.9±16 kg, respectivamente, exhibiendo un gran contraste con búfalas de Italia, las cuales presentaron producciones de grasa y proteína de 197 y 105 kg, respectivamente (Rosati y Van Vleck 2002). Esta información evidencia la necesidad de orientarnos a implementar programas de mejora genética y manejo, para aumentar los niveles de productividad obtenidos hasta el momento.
En la Tabla 1 se muestran las estimativas de varianza, covarianzas genéticas aditivas y fenotípicas para las producciones de leche, grasa y proteína en búfalos colombianos.
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Tabla 1. Estimativas de varianza (diagonal) y covarianzas genéticas aditivas (encima de la diagonal) y fenotípicas (debajo de la diagonal) para las producciones de leche, grasa y proteína en búfalos colombianos. |
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Leche |
Grasa |
Proteína |
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Leche |
17207 |
1127 |
797 |
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Grasa |
2142 |
83.9 |
57.2 |
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Proteína |
1554 |
140 |
45.0 |
Las heredabilidades estimadas para la producción de leche, grasa y proteína, fueron de 0.34, 0.23 y 0.20. En el mismo orden, en Brasil se encontraron heredabilidades de 0.24, 0.21 y 0.26 (Tonhati et al 2000) y en Italia los resultados fueron 0.14 0.11 y 0.14, respectivamente (Rosati y Van Vleck 2002).
Las correlaciones genéticas entre leche y grasa, leche y proteína, grasa y proteína fueron: 0.94, 0.90 y 0.93, respectivamente. Estas correlaciones altas y positivas fueron similares a las reportadas por Rosati y Van Vleck (2002) que fueron de 0.88, 0.95 y 0.38 teniendo en cuenta que la correlación para grasa y proteína, en búfalas italianas fue menor a la encontrada en Colombia.
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Tabla 2. Heredabilidades (diagonal) y correlaciones genéticas aditivas (encima de la diagonal) y fenotípicas (debajo de la diagonal) para las producciones de leche, grasa y proteína en búfalos colombianos1 |
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Leche |
Grasa |
Proteína |
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Leche |
0.34 |
0.94 |
0.90 |
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Grasa |
0.74 |
0.23 |
0.93 |
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Proteína |
0.67 |
0.61 |
0.20 |
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1: El MTDFRMEL de Boldman et al. (1995) no estima los errores estándar de los parámetros en análisis multicaracterístico con diferente número de observaciones por característica. |
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Las repetibilidades para producción de leche grasa y proteína arrojaron resultados de 0.42, 0.23 y 0.21. Resultados similares fueron encontrados por Tonhati et al (2009), las cuales fueron: 0.38, 0.28 y 0.30, respectivamente.
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Tabla 3. Repetibilidades (diagonal) y correlaciones de ambiente permanente (encima de la diagonal) y fenotípicas (debajo de la diagonal) para las producciones de leche, grasa y proteína en búfalos colombianos |
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Leche |
Grasa |
Proteína |
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Leche |
0.42 |
0.38 |
0.79 |
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Grasa |
0.76 |
0.23 |
-0.27 |
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Proteína |
0.78 |
0.67 |
0.21 |
Los resultados encontrados en este trabajo indican que existe una alta variabilidad genética para la producción de leche y sus constituyentes en la población estudiada y que los valores de cría presentan una alta confiabilidad, lo que permite el uso confiable de reproductores y descarte de animales con base en su mérito genético.
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Received 1 December 2011; Accepted 22 December 2011; Published 7 February 2012