Morfometría de algunos órganos digestivos de cerdos alimentados con dietas de cereales, miel B de caña de azúcar y palmiche

M Macías, C Díaz, H Domínguez y J Ly

Instituto de Investigaciones Porcinas, Gaveta Postal No 1, Punta Brava, La Habana, Cuba
mmacias@iip.co.cu

Resumen

Se usó un arreglo factorial 2x3 con un total de 36 cerdos Criollo cubano o descendientes del cruce genético especializado Large White x Landrace x CC21 x L35, alimentados con una dieta clásica de cereales, otra de miel B más un núcleo proteico de vitaminas y minerales (nuprovim 10) y una tercera de palmiche y nuprovim 10 para evaluar el nivel y tipo de fuente energética en el desarrollo de los órganos digestivos.

No hubo efecto significativo de la interacción genotipo x dieta. No se encontró influencia de genotipo en el peso absoluto de los distintos órganos evaluados, pero se observó una tendencia a un mayor peso de algunos órganos del TGI, de los animales de genotipo especializado. Por otra parte,  se observaron diferencias significativas a favor del tratamiento de palmiche para el estómago (p< 0.001),  para el colon y para la porción ciego+ colon (p< 0.05). En relación con el peso relativo de los órganos no se manifestó ninguna influencia de raza, los pesos relativos del estómago (p< 0.001), ciego (p< 0.01), colon (p< 0.01) y la región ciego + colon (p< 0.05), fueron significativamente menores para las dietas de cereal y miel B.

En los cerdos alimentados con dietas no convencionales, tales como miel B y palmiche, el genotipo parece no ser un factor determinante en la capacidad digestiva de los animales.

Palabras claves: cerdo, Criollo, energía no convencional, órganos, palmiche

Morfometrics of some digestive organs of pigs fed diets of cereals, sugar cane B molasses and royal palm nuts

Summary

A 2x3 factorial arrangement was used in a total of 36  Cuban Creole of descendants from exotic pigs (Large White x Landrace x CC21 x L35) fattened with either cereal and nuprovim 10, B molasses or entire royal palm (Roytonea regia H.B.K. Stend) nuts were used to examine characteristics of the digestive organs, after an overnight fast.

There were no significant genotypes x diet effects in any considered index. There were no significant genotypes effects on the organs absolute weight. The stomach was significantly higher (p< 0.001), colon and caecum + colon were significantly higher (p<0.05) in animals fed royal palm nuts. There were no significant genotypes effects on the organs relative weight. The relative weight for stomach (p< 0.001), caecum

(p< 0.01), colon (p< 0.01) and caecum + colon (p< 0.05) were significantly lower for cereal and B molasses diet.

It is concluded that there is not significant genotype effect on the digestive capacity of the animals fattened with non conventional diet.

Key words: Creole, energy, non conventional, organ, pigs, royal palm

Introducción

La alimentación constituye un estrés muy peculiar que influye de manera directa en los procesos morfométricos. La capacidad de recepción de digesta en un órgano puede estar sujeta a una gran variabilidad debida especialmente entre otras, a las propiedades de distensión de la pared digestiva y, en particular, a la musculatura desarrollada. Esto a su vez está influido por la naturaleza del alimento ingerido.

El uso del palmiche (Fruto Roystonea Regia) y la miel de caña de azúcar como formas no convencionales de alimentación, constituyen alternativas de uso como fuentes de energía en los cerdos. Estos dos alimentos se caracterizan por poseer o no un contenido apreciable de fibra, la cual se sabe influye considerablemente en la morfometría de los órganos digestivos de los cerdos. Por otra parte se conoce que en los cerdos, el genotipo puede tener influencia en el peso de los órganos del tracto gastrointestinal (TGI) (Diéguez  1995 y 1997).

Este estudio tuvo como objetivo, conocer el efecto de la dieta y del genotipo, en el desarrollo de algunos órganos digestivos de cerdos alimentados con dietas de cereales, miel B de caña de azúcar o palmiche.
 

Materiales y métodos

Se utilizaron 36 cerdos machos castrados y hembras en la misma proporción de dos genotipos, Criollo Cubano y del cruce genético especializado Large White x Landrace x CC21 x L35 de aproximadamente 60 Kg de peso inicial y 110 kg de peso al sacrificio , distribuídos al azar dentro de cada genotipo, en tres tratamientos (12 animales por tratamiento) que fueron una dieta clásica de cereales, otra de miel B y un núcleo proteico de vitaminas y minerales (nuprovim 10) y una tercera de palmiche y nuprovim 10 para evaluar el nivel y tipo de fuente energética en el desarrollo de los órganos digestivos. El diseño usado fue un arreglo factorial 2x3 en el que los factores fueron el genotipo y la dieta. La composición en nutrientes de los alimentos se determinó según los procedimientos estándar de la AOAC (1990), en lo que se refiere a materia seca, cenizas, fibra bruta, y nitrógeno. Se consideró la materia orgánica igual 100 - % ceniza. La fibra detergente neutro se determinó según el ensayo propuesto por Van Soest et al (1991). La grasa se determinó por extracción con éter de petróleo acidificado de acuerdo con Ly (1990). 

La tabla 1 muestra la composición química de los alimentos.

Los animales fueron alimentados con las dietas experimentales durante todo el período de acabado, en el que el pienso, la miel B y el palmiche fueron brindados ad libitum, mientras que el nuprovim se distribuyó en forma restringida y el agua se suministró a voluntad, el consumo total de materia seca fue igual a 312.7 Kg y 272.3 Kg para los cerdos Criollo y los cerdos especializados respectivamente. La prueba con los cerdos especializados duró 90 días mientras que con los cerdos Criollo duró 20 días más. Al concluir el periodo de finalización,   el sacrificio de los animales se llevó a cabo por el método de punción intracardíaca, y se procedió a la extracción de los órganos a estudiar (estómago, intestino delgado, ciego y colon). Luego de separar los distintos órganos, se registraron los pesos tanto llenos como vacíos de contenido de la digesta. Adicionalmente se midió la longitud de los intestinos delgado y grueso.

Se aplicó la prueba de rango múltiple de Duncan (1955) según Steel y Torrie (1980) para identificar las diferencias entre medias de los tratamientos. Se usó el paquete estadístico de Harvey (1990) para el procesamiento de los datos.
 

Resultados y discusión

En la tabla 2 se muestra el peso absoluto vacío de los distintos órganos del TGI de los animales. No se halló efecto significativo (p > 0.05) en la interacción genotipo x dieta.

No se encontró influencia de genotipo en el peso absoluto de los distintos órganos evaluados, pero se observó una tendencia a un mayor peso de algunos órganos del TGI y en general, de los animales de genotipo especializado. Por otra parte,  se observaron diferencias significativas a favor del tratamiento de palmiche para el estómago (p< 0.001),  para el colon y para la porción ciego + colon (p< 0.05). No hubo efectos significativos de la dieta sobre el peso del intestino delgado ni del ciego. En estudios similares,  Rungdgren (1988) reportó un peso mayor del estómago de cerdos alimentados con una dieta  a base de avena. Por su parte, Leroch et al (2003) obtuvieron resultados similares cuando alimentaron cerdos con un 20 % de harina de forraje en la dieta.

Estos resultados sugieren que los alimentos estudiados tuvieron mayor influencia que la raza en el peso absoluto de estos órganos digestivos, a pesar de que los cerdos Criollo estuvieron mas tiempo consumiendo las dietas experimentales. Además, este efecto se hizo evidente en los órganos que suelen tener un tiempo de retención mayor de digesta, como son el estómago y el intestino grueso. Con anterioridad se ha señalado que la mayor capacidad estomacal está asociada con su peso, por lo que sería muy lógico pensar, como señalaran Ly y Mollineda en 1983, que las dietas de mieles de caña no contribuyen a mantener la función de depósito de digesta del estomago, efecto totalmente opuesto al de las dietas de palmiche por su alto contenido en fibra.

Con relación al intestino grueso se destaca entre sus funciones el acomodo de volúmenes apreciables de fibra para su degradación microbiana en el ciego y el colon (Moran 1982). Esta aseveración es válida para los animales alimentados con  palmiche en la dieta, no así para los animales que consumieron la miel B que no contiene fibra alguna.

La tabla 3 muestra los pesos relativos (en relación con el PV) de los distintos órganos muestreados.

Si observamos los pesos relativos que se muestran en la tabla 3, vemos como no se manifestó ninguna influencia de raza en el peso de los órganos del TGI. Estos resultados no se corresponden con los obtenidos por Diéguez et al (1995 y 1997) cuando observaron pesos inferiores y significativos para los órganos de los cerdos Criollo comparados con cerdos especializados. Por otra parte, se mantienen las mismas diferencias significativas encontradas para los pesos absolutos del estómago (p< 0.001), ciego y cólon (p< 0.05) y la porción ciego + cólon (p< 0.01). El desarrollo del tracto gastrointestinal está estrechamente relacionado con la capacidad digestiva del animal en cuestión. Los cerdos que presentan una mayor relación tracto gastrointestinal/ peso vivo generalmente garantizan una mayor permanencia del alimento en el tracto y por lo tanto manifiestan una mayor capacidad de digestión (Fevrier et al 1988), por lo que al menos para los dos genotipos estudiados no deben esperarse diferencias marcadas en cuanto a sus índices digestivos.

No obstante, en cuanto a la variación de la capacidad digestiva entre razas o genotipos las opiniones están polarizadas, pues mientras algunos investigadores han señalado que existen diferencias significativas en la digestibilidad de los nutrientes de una dieta entre diferentes razas (Fevrier et al1988; Qin et al 1989; Kemp  et al 1991), otros no hallaron diferencias significativas entre genotipos sometidos al mismo régimen de alimentación (Chen 1988 y Zhang 1990)              

Los pesos relativos del estómago (p< 0.001), ciego (p< 0.01), cólon (p< 0.01) y la región ciego + cólon (p< 0.05), fueron significativamente menores para las dietas de cereal y miel B.  En su momento, Skiba et al (2005) y Raj et al (2005), indicaron un aumento en el peso del estómago y de los intestinos delgado y grueso de cerdos a los que se les suministró dietas con alto contenido de fibra, comparados con cerdos a los que se les ofreció una dieta basada en bajos niveles de este nutriente.

En la tabla 4 se presentan los datos correspondientes al peso relativo (en relación con el peso total del tracto gastrointestinal) de los órganos de los cerdos.

Al expresar los pesos de los órganos en relación con el peso total del tracto gastrointestinal  los resultados parecen contradictorios, pues se puede observar  una influencia marcada del genotipo (P< 0.05) en el peso del intestino delgado, del Colon y del Ciego+Colon, pero no siempre a favor del mismo genotipo. En el caso del intestino delgado los cerdos especializados parecen tener un mayor desarrollo de este órgano, mientras que en los casos del Colon y del Ciego+Colon sucede todo lo contrario. Con relación al efecto de la dieta, la inclusión del palmiche originó nuevamente un aumento en el peso del estomago. 

Conclusiones 

• Un análisis de los resultados obtenidos nos puede llevar a sugerir que en los cerdos alimentados con dietas no convencionales, tales como  la miel B y el palmiche, el genotipo parece no ser un factor determinante en la capacidad digestiva de los animales, definida esta por la morfometría de sus órganos digestivos. Por otra parte, la notable diferencia entre el contenido de fibra de la miel B y del palmiche (ver tabla 1) pudiera explicar en gran medida el efecto de la dieta sobre los órganos digestivos estudiados.

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Received 17 September 2009; Accepted 12 November 2009; Published 1 January 2010

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