Effet de la complémentation de l’eau de boisson en chlorure de potassium, bicarbonate de sodium et vinaigre sur les performances de croissance, la qualité de la carcasse et la température corporelle du poulet de chair soumis à une température ambiante élevée

H Ain Baziz, Y Dahmani , L Bedrani, N Mokrani, H Boudina* et S Temim

Ecole Nationale Supérieure Vétérinaire d’Alger. B.P. 161, 16200 ElHarrach – Alger, Algérie
ainbaziz@yahoo.fr
* Institut Technique des Elevages, Baba-Ali Algérie

Résumé

Cet essai a été conduit pour déterminer l’effet de la complémentation de l’eau de boisson en électrolytes (KCl + NaHCO₃) et en vinaigre commercial (acide acétique) sur les performances de croissance, la consommation hydrique, la qualité de la carcasse et la température corporelle des poulets soumis à des températures ambiantes (Ta) estivales (Ta diurne 31°C ; Ta nocturne 25°C en moyenne).

Six cents soixante poulets de souche ISA J15 âgés de 28 jours, sont répartis en trois groupes de 220 sujets chacun, de poids homogène, comprenant 5 répétitions de 44 poulets (22 mâles et 22 femelles). Le groupe témoin (T) ne reçoit aucun traitement dans l’eau de boisson ; le groupe (E) est complémenté avec un mélange de 0,5% KCl + 0,5% NaHCO₃ dans l’eau de boisson et le groupe (V) est complémenté en vinaigre (à 5°; acide acétique) à raison de 2 ml/l d’eau. L’aliment et l’eau de boisson sont distribués à volonté durant la période expérimentale allant du 28^ème jour au 49^ème jour d’âge.

Après complémentation de trois semaines, l’analyse statistique globale ne révèle aucune différence significative entre les poids vif moyens, les gains de poids et la consommation alimentaire des poulets des différents lots. Toutefois, le lot de poulets complémentés en vinaigre présente un ingéré significativement plus faible que celui des poulets témoins entre 28 et 35 jours d’âge (-26%, P<0,05). En revanche, entre 35 et 42 jours, la consommation alimentaire de ce même lot devient significativement (P<0,05) supérieure à celle des témoins (+13%) et à celle du lot E (+17%). Par ailleurs, en fin d’élevage le lot E présente un ratio consommation eau/consommation aliment plus élevé que celui des témoins et celui du lot V. Concernant le gras abdominal, les poulets du groupe T ont une proportion plus élevée par rapport à celle du groupe V (+19%, P<0,05). Enfin, les poulets complémentés présentent des températures corporelles inférieures à celle des poulets témoins. En conclusion, l’addition d’électrolytes et d’acide acétique dans l’eau de boisson semble être une solution intéressante chez les poulets élevés en période estivale.

Mots clés: Acide acétique, croissance, KCl, NaOH₃, poulet, rendement de carcasse, stress thermique

Effect of potassium chloride, sodium bicarbonate and vinegar supplementation in drinking water on performance, carcass yield and body temperature of broilers reared under high ambient temperature

Abstract

This experiment was performed to determine the effects of water supplements, potassium chloride and sodium bicarbonate combination (KCl+NaHCO₃) and vinegar (acetic acid), on growth performances, water consumption, carcass yield and body temperature of broilers reared under summer ambient temperatures (diurnal ambient temperature 31°C; nocturne ambient temperature 25°C).

Six hundred and sixty 28day-old broilers, with similar body weight, were randomly divided into three groups of 220 birds, with 5 replicates of 44 birds each (22 males and 22 females birds). The control group (T) was not supplemented whereas the two other groups were supplied water supplemented with 0.5% KCl+0.5% NaHCO₃  (E group) or 2 ml of vinegar per liter of drinking water (V group). Broilers were provided ad libitum access to feed and water for the experimental period of 28 to 49 days of age.

Supplementing drinking water with KCl+ NaHCO₃ and vinegar did not modify significantly the bodyweight, the bodyweight gain and the food intake. Thus, between the 28^th and 35th day of age, feed consumption was significantly reduced in V group comparing to control one (-26%, P<0.05). In contrast, food consumption of this same group was significantly (p<0.05) higher than in control birds (+13%) and in group E (+17%) during the 35^th and 42^nd period. Furthermore, at 49^th of age, chickens of group E presented a water consumption/consumption food ratio higher than control and V group. Concerning the abdominal fat, chickens of the group T exhibited a higher proportion compared to that of the group V (+19%, P<0.05). Finally, body temperatures of the supplemented chickens were lower than control group. In conclusion, electrolytes and acetic acid supplementation of drinking-water seems to be an interesting solution in chickens reared under summer conditions.

Key Words: Acetic acid, broiler, carcass yield, growth, heat stress, KCl, NaOH₃

Introduction

L’Algérie est considérée comme un pays chaud avec, d’une part, une période de chaleur de plus en plus allongée (de mai à septembre voire octobre selon les régions) caractérisée par une température ambiante entre 28 et 35°C, correspondant à un stress thermique chronique ; et d’autre part, des pics de chaleurs fréquents, avoisinant les 40-45°C, provoquant un stress thermique aigu (Tesseraud et Temim 1999). Ces conditions ambiantes entraînent des pertes économiques considérables en termes de baisse de performances zootechniques et d’accroissement des taux de mortalité des poulets.

Pour pallier aux effets néfastes de la chaleur ambiante sur la production avicole, différentes mesures sont envisagées selon le type de stress thermique considéré (chronique ou aigu).  Lors de stress thermique aigu, les solutions sont essentiellement techniques (Amand et al 2004) et concernent la gestion des principaux paramètres à risque (température, hygrométrie, débit de renouvellement et vitesse de l’air). Ces dernières peuvent éventuellement être associées à d’autres pratiques, telles que l’acclimatation précoce (De Basilio et Picard 2002), la restriction alimentaire (Lozano et al 2006), la réduction de la densité des animaux (Puron et al 1997) et la gestion de l’abreuvement (Valancony 1997), visant ainsi à réduire la mortalité des poulets face au coup de chaleur. Lors d’exposition chronique à la chaleur, des solutions nutritionnelles (Chen et al 2005), de complémentation en additifs (Zulkifli et al 2000 ; Hassan et al 2003 ; Sahin et al 2005) ou génétiques à travers la création de souches résistantes à la chaleur (Lu et al 2007) peuvent être appliquées pour atténuer le retard de croissance des poulets et améliorer leur survie dans ces conditions.

Parmi les additifs potentiellement utilisés, les électrolytes (KCl, NaHCO₃) (Balnave et Muheereza 1997 ; Kidd et al 2003 ; Ahmad et al 2008) et l’acide acétique (Kadim et al 2008, Hassan et al 2009) sont le plus fréquemment employés en périodes estivales et ont l’avantage d’être facilement applicables par l’éleveur sans induire d’importants surcoûts. Si l'effet de l’utilisation des électrolytes, est de corriger le déséquilibre acido-basique induit par le stress thermique chez le poulet, l’effet du vinaigre sur la physiologie du poulet soumis à la chaleur reste en revanche inconnu.

Dans ce contexte, l’objectif de notre essai est d’évaluer l’ajout d’additifs dans l’eau de boisson (association de KCl et NaHCO₃ d’une part et acide acétique d’autre part) en vue d’améliorer les performances zootechniques, la qualité de la carcasse et la température interne des poulets soumis à un stress thermique chronique.

Matériels et méthodes  

Lieu, période et durée de l’essai

L'essai s’est déroulé au niveau de la Station Expérimentale des Monogastriques de l’Institut Technique des Elevages (ITELV) de Baba Ali-Alger, au cours de la période estivale (mois d’août). La période expérimentale ainsi que la durée du traitement (apport d’additifs) s'étale sur trois semaines soit du 28^ème au 49^ème jour d'âge (J28-J49).

Animaux, traitements et aliments

Sept cents cinquante poussins d’un jour de souche ISA J15 sont élevés dans des conditions d’élevage standard. A l'âge de 28 jours (J28), après avoir été pesés, triés et sexés, 666 poulets sont retenus pour être répartis en 3 groupes expérimentaux (n=220) de poids homogène, comprenant chacun 5 répétitions de 44 sujets (22 mâles et 22 femelles par répétition), à raison de 10 poulets par m².

Le groupe T (témoin), reçoit une eau de boisson sans additifs ; le groupe E, reçoit une eau de boisson contenant un mélange de 5g/l de NaHCO₃  et 5g/l de KCl (soit 0,5% NaHCO₃ et 0,5% de KCl) et le groupe V, reçoit une eau de boisson contenant du vinaigre à 5° (à base d'acide acétique) à raison de 2 ml/l d’eau. L’eau complémentée en additifs est distribuée en continu et à volonté. La durée de l'apport en additifs est de 3 semaines, du 28^ème au 49^ème jour d'âge (J28 à J49).

Les animaux ont reçu les mêmes aliments correspondant à la phase croissance (entre J28 et J42) et à la phase finition (entre J43 et J49-52) dosant 2900 kcal/kg et 19% de protéines brutes pour le premier et 2930 kcal/kg et 17% de protéines brutes pour le second.

Conditions d'ambiance

Les animaux sont élevés dans un même bâtiment de type obscur, afin d’assurer les mêmes conditions d’élevage et environnementales à savoir : un programme lumineux de 24 h d’éclairement avec une intensité de 4 watts/m² et une hygrométrie moyenne de 65%. Durant toute la période expérimentale (de J28 à J49), l’ensemble des lots était exposé à un stress thermique chronique naturel. Ainsi, la température ambiante (Ta) diurne était en moyenne de 31°C (avec une Ta minimale moyenne de 26°C et une Ta maximale de 37°C) et la Ta nocturne moyenne était de 25°C (avec une Ta minimale moyenne de 20°C et une Ta maximale de 29°C).

Mesures et analyses

Les performances zootechniques sont mesurées chaque semaine et concernent le poids vif moyen et l’ingéré alimentaire. La consommation d’eau est mesurée quotidiennement et le rapport consommation eau (CE) sur consommation d’aliment (CA) est calculé par sujet et par jour. Le taux de mortalité est déterminé sur la période  J28-J49.

La température rectale est relevée à J35, J42 et J49 sur 2 poulets par parquet (1 mâle et 1 femelle) à l’état nourri, à la même heure (entre 12 et 13 heures), à l’aide d’un thermomètre de type digital,  introduit  d’environ 6 centimètres  dans le cloaque du poulet.

La qualité de la carcasse est déterminée après abattage (à J50) sur 10 mâles et 10 femelles par groupe, ayant un poids moyen représentatif du groupe. Ces animaux, préalablement mis à jeun (environ 12 h)  sont pesés, sacrifiés par saignée, puis plumés. Après plumaison, les carcasses sont conservées 24 heures au froid et repesées. Le gras abdominal et le foie sont ensuite prélevés et pesés. Le poids de la carcasse, renfermant les poumons et les reins, est également mesuré.

Analyse statistique

Les différents résultats sont décrits par la moyenne et l'écart type. Les résultats sont soumis à une analyse de variance à un facteur (ANOVA 1) afin de déterminer l’effet de la complémentation en additifs, sur les paramètres considérés. Le seuil de signification choisi est de 5%. Toutes ces analyses sont effectuées à l’aide du programme StatView (Abacus Concepts 1996, Inc., Berkeley, CA94704-1014, USA).

Résultats 

Croissance pondérale

Durant toute la période expérimentale, les poulets sont exposés à des températures (ambiantes et aire de vie) moyennes au-dessus des normes préconisées et les placent ainsi dans des conditions de stress thermique chronique naturel. Aussi, dans ces conditions ambiantes, la complémentation de l’eau de boisson en électrolytes (KCl + NaHCO₃) et en vinaigre (acide acétique) a induit les résultats de croissance regroupés dans le tableau 1.

Au début de la période expérimentale (à l’âge de 28 jours), les poulets des différents lots expérimentaux présentaient des poids vifs initiaux quasi similaires. Après complémentation en additifs, l’analyse statistique ne révèle aucune différence significative entre les poids vifs moyens des poulets des différents lots, et ce quelque soit l’âge considéré. Toutefois, des écarts sont observés entre le poids vif moyen des poulets du lot témoin (T) et, d’une part, ceux des poulets recevant des électrolytes (E) ou d’autre part, ceux ayant reçu du vinaigre (V). Ces écarts sont estimés en moyenne à +4,2%  à J35, +6% à J42 et +6 ,2% à J49. A la fin de la période expérimentale (J49), le poids vif des poulets du lot E présentent un écart de +5% alors que ceux du lot traité au vinaigre atteignent +7,5%. Notons, en particulier, que le lot V maintient un écart de poids vif par rapport à celui des témoins toujours supérieur, comparativement au lot E.

Par ailleurs, les gains de poids mesurés chez les poulets traités (E et V) en fin de chaque phase d’élevage ne sont pas significativement différents de ceux enregistrés chez les témoins (tableau 1), à l’exception de celui déterminé entre J35-J42. En effet, pendant cette phase, les poulets du lot V présentent un gain de poids significativement plus faible (p<0,05) que celui obtenu chez les poulets traités avec les électrolytes. A la fin de la période expérimentale (J49), les poulets complémentés en additifs E et V ont un gain de poids vif supérieur (non significatif) à celui des poulets témoins, respectivement de 7,6 et 12%.

Consommation d’aliment et efficacité alimentaire

L’analyse statistique ne montre pas de différence significative de la consommation alimentaire cumulée (de J28 à J49) entre les différents lots expérimentaux : 2461g/sujet en moyenne chez les lots traités contre 2469g chez les témoins (tableau 1). Toutefois, le lot de poulets complémentés en vinaigre présente un ingéré significativement plus faible que celui des poulets témoins entre 28 et 35 jours d’âge (-26%, P<0,05). En revanche, entre J35 et J42, la consommation alimentaire de ce même lot devient significativement (P<0,05) supérieure à celle des témoins (+13%) et à celle du lot E (+17%).

Par ailleurs, l’analyse statistique ne montre pas d’effet significatif de la complémentation en électrolytes et en vinaigre sur l’indice de conversion mesuré pendant toute la période expérimentale (J28-J49). En revanche, au cours de la première semaine de complémentation, l’indice de conversion du lot (V) est significativement plus faible (p<0,05) que celui du lot témoin (-44%). Cet effet s’inverse au cours de la deuxième semaine, où l’indice de conversion du lot (E) est significativement plus faible (p<0,05) que celui à la fois du lot témoin et du lot (V) : -26% en moyenne.

Taux mortalité

Les taux de mortalité enregistrés au cours de la période expérimentale (J28-J49) sont similaires : 4,3% ; 4,4% et 4,8 % respectivement chez les lots T, E et V.

Consommation hydrique

Durant la période J28-J35, la consommation d’eau du lot E est significativement plus faible (P<0,05) que celle du lot V (-16%) (tableau 2).

Cette faible consommation d'eau est compensée durant la période J35-J42 pour ce même lot. L’apport d’additifs n’a pas d’effet significatif sur la consommation hydrique si l'on considère toute la période de complémentation (J28-J49).

Par ailleurs, l'ajout d'additifs a un effet significatif sur le ratio consommation eau/consommation aliment à la fois, durant la période allant de J28 à J35 (P<0,05) où le lot V enregistre le ratio le plus élevé : 3,25 vs 2,22 en moyenne entre les lots T et E, et celle entre J35 et J42 (P<0,05) où le ratio du lot E est supérieur à celui des deux autres lots : 3,01 vs 2,27 chez le lot V et 2,61 chez le témoin. En revanche, l'effet n'est pas significatif durant la période de finition (J42 à J49; P=0,46) ni sur l'ensemble de la période expérimentale (tableau 2).  

Rendement de la carcasse et proportions du gras abdominal et du foie

Les rendements de carcasse des lots V et T sont significativement supérieurs à celui du lot E
(de +1,3% ; p=0,031 par rapport au lot V et de +1,2 ; p=0,017 par rapport au lot T).

Concernant le gras abdominal, les poulets du groupe V ont une proportion significativement plus faible que celle mesurée chez les poulets du lot T (-19% ; p<0,05), ainsi que celle observée chez les poulets du lot E (-12%) (tableau 3).

L’analyse statistique ne montre pas de différence significative de la proportion du foie entre les différents lots expérimentaux. Néanmoins, les poulets du lot V montrent une valeur plus faible que celles des deux autres lots : -6,5% en moyenne (tableau 3). 

Température corporelle des poulets

La température corporelle a été relevée à J35, J42 et J49. Aucune différence significative entre les lots n'est révélée, à l'exception de la température corporelle mesurée à J35, où les poulets du lot E montrent une température corporelle significativement (p<0,05) moins élevée que celle des poulets des lots T et V. Toutefois, un écart est observé entre les lots T et V estimé à 0,4°C  (tableau 4).

Discussion 

Dans cette étude, nous voulions évaluer l’intérêt de la complémentation de l’eau de boisson en vinaigre (acide acétique) ou en deux électrolytes associés (KCl + NaHCO₃), pour lutter contre les effets négatifs de la chaleur ambiante sur les performances du poulet.

En effet, des travaux antérieurs rapportent l’efficacité controversée du KCl et du NaHCO3, utilisés séparément, sur la croissance du poulet exposé à une température ambiante élevée (Puron et al 1994, Balnave et Muheereza 1997, Bonifacio et al 2002, Kidd et al 2003, Ahmad et al 2008, Hassan et al 2009). Par ailleurs, peu de travaux concernent l’association des deux additifs (KCl + NaHCO₃) en vue de bénéficier de l’effet cumulé de ces derniers (Naseem et al 2005). Dans nos conditions expérimentales, l’utilisation de l’association du KCl et du NaHCO₃ de l’eau de boisson n’a pas permis d’améliorer, d’une manière significative, le gain de poids des poulets de chair élevés en ambiance chaude, contrairement aux résultats observés par Naseem et al (2005). En effet, ces derniers rapportent une amélioration de la croissance de 27%, chez des poulets âgés de cinq semaines, exposés à une température ambiante de 35°C et recevant une eau complémentée avec un mélange composé de 1,5% de KCl et 0,5% de NaHCO₃. L’utilisation de ce mélange d’additifs aurait permis de corriger le déséquilibre acido-basique (potassium et ions bicarbonates) engendré par l’exposition du poulet au stress thermique (Teeter et al 1985). Toutefois, dans notre essai, les poulets recevant les électrolytes présentent, en fin d’élevage, un gain de poids supérieur de 8% comparé à celui des poulets témoins. Cette légère amélioration de la croissance est probablement liée à la faible dose de KCl utilisée en comparaison avec celle employée par Naseem et al (2005).

L’addition de l’acide acétique (ou vinaigre) dans l’eau de boisson ou dans l’aliment chez le poulet exposé à une température élevée, n’a pas fait l’objet de nombreux travaux. Dans des conditions de thermoneutralité, Furuse et Okumura (1989) rapportent une amélioration de la croissance du poulet recevant un aliment contenant 2,5% d’acide acétique comparé au poulet non complémenté. Dans notre étude, l’ajout d’acide acétique à raison de 2 ml par litre d’eau de boisson, n’a pas significativement modifié la croissance des poulets de chair exposés au stress thermique chronique, contrairement aux résultats obtenus dans la récente étude de Hassan et al (2009). Ces auteurs rapportent une amélioration du poids vif estimée à 22%, chez des poulets âgés de six semaines, exposés à une température constante de 33°C, et recevant une eau de boisson contenant 1,5 ml/l d’acide acétique. Toutefois, il est intéressant de préciser que dans nos conditions expérimentales, l’écart de gain de poids vif observé entre les poulets complémentés et les poulets témoins atteint +13,5%.

La complémentation en électrolytes a permis une amélioration significative de l’indice de conversion pour la période J35-J42 (-27% ; p<0,05). Cet indice est également meilleur durant la période J28-J35, suite à l’apport de vinaigre (-44% ; p<0,05). Ces résultats sont à associer à une différence de comportement alimentaire caractérisée par une baisse d’ingestion (non significative) durant la première semaine de complémentation, en réponse au changement de la qualité de l’eau de boisson. Cette réduction de l’ingéré alimentaire s’atténue en fin d’élevage. L’amélioration de l’efficacité alimentaire induite par la complémentation en KCl et NaHCO₃ est souvent rapportée par la littérature (Naseem et al 2005 ; Roussan et al 2008). Ainsi, dans l’étude de Nasseem et al (2005), l’indice de conversion est amélioré de 14% avec toutefois une dose supérieure en KCl (1,5% vs 0,5% dans notre étude) et une exposition du poulet à une température ambiante élevée constante (35°C). Dans le cas de la complémentation en acide acétique, l’amélioration de l’efficacité alimentaire passerait, probablement, par une meilleure utilisation digestive de l’aliment chez les poulets soumis au stress thermique (Hassan et al 2009) comme celle démontrée en conditions de thermoneutralité par Farran et al (2001). Elle serait également attribuée à la diminution du pH intestinal, défavorable à certaines bactéries pathogènes (Hassan et al 2009).

Dans cette étude, la complémentation pendant trois semaines en électrolytes et en vinaigre n’a pas eu d’effet sur la consommation hydrique des poulets soumis au stress thermique. Des études antérieures ont signalé l’absence d’effet améliorateur de la consommation d’eau suite à l’utilisation du NaHCO₃ ou du KCl (utilisé seul) (Dai et Bessei 2007 ; Hassan et al 2009). Néanmoins, d’autres auteurs rapportent que pendant le stress thermique, l’addition des électrolytes dans l’eau de boisson stimule la consommation d’eau et aide les poulets à lutter contre le stress thermique (Balnave et Oliva 1991 ; Soutyrine et al 1998 ; Narongsak 2004; Fairchild et Casey 2006), en corrigeant indirectement l'équilibre acido-basique (Teeter et al 1985). Hassan et al (2009) observent une augmentation significative de la consommation (+8%) des poulets soumis au stress thermique et recevant une eau complémentée en acide acétique et cela après la 4^ème semaine d’âge et de complémentation.

Si l’on considère le rapport entre la consommation d’eau et la consommation alimentaire, nous constatons que dans nos conditions expérimentales, les électrolytes apportés ont augmenté ce ratio (cependant de manière non significative, 2,67 vs 2,56 pour le lot témoin), corroborant ainsi les résultats rapportés par d’autres études portant sur la complémentation en KCl seul (Soutyrine et al 1998) ou associé à la mise à jeun (Fairchild et Casey 2006). Dans notre essai, l’augmentation de ces ratios lors de la complémentation en électrolytes serait surtout liée à la baisse de l’ingéré alimentaire.

Les températures corporelles relevées dans notre essai, chez les poulets complémentés en additifs ne sont pas significativement différentes de celles des poulets témoins. Toutefois, la complémentation en électrolytes et en vinaigre a diminué la température corporelle des poulets à J50, respectivement, de -0,3°C et -0,2°C. En revanche à J35, une diminution significative de la température corporelle est relevée chez les poulets du lot électrolytes (-2,3%, p<0,05). Les travaux portant sur l’ajout des électrolytes (KCl et NaHCO₃), soit seuls ou en mélange, ne rapportent pas de modification de la température corporelle (Borges et al 2004 ; Dai et Bessei 2007 ; Ahmad et al 2008).

Le rendement de la carcasse des poulets complémentés en électrolytes et élevés en ambiance chaude est significativement réduit (p<0,05) comparativement à celui des poulets du lot témoin et vinaigre. Il est toutefois intéressant de souligner que, dans ces mêmes conditions, la proportion du gras abdominal par rapport au poids vif est significativement réduite comparativement à celle des animaux témoins : -19% pour le lot V (P<0,05). Nos résultats concordent avec certaines études montrant que le taux du gras abdominal est réduit par la complémentation en électrolytes (Mushtaq et al 2005 ; Mushtaq et al 2007), même si ce résultat n’est pas retrouvé par d’autres auteurs (Lohakare et al 2005).

Sachant qu’une exposition prolongée à une température ambiante élevée entraîne une augmentation du tissu adipeux abdominal chez le poulet (Ain Baziz et al 1996), nous pouvons conclure que dans nos conditions, la complémentation en additifs a permis de limiter cet engraissement excessif. De ce fait, cette énergie non stockée sous forme de dépôt adipeux serait utilisée pour la croissance corroborant l’amélioration relative du poids des poulets dans ces mêmes conditions.

Globalement, dans nos conditions d’essai, la mortalité cumulée enregistrée chez les poulets complémentés en électrolytes et en vinaigre est quasi similaire à celle relevée chez les poulets témoins, comme rapporté par Borges et al (2004). En revanche, d’autres études soulignent une baisse significative de la mortalité liée à la chaleur après complémentation en électrolytes seuls (Beker et Teeter 1994 ; Kidd et al 2003 ; Ahmad et al 2008)  ou en mélange (Naseem et al 2005) ou associés à la vitamine A et à l’acide salicylique (Roussan et al 2008 ; Puron et al 1997). La réduction de la mortalité induite par la complémentation en électrolytes serait, selon certains auteurs, probablement due à l’amélioration de l’immunité chez les poulets exposés à la chaleur ambiante (Soutyrine et al 1998 ; Borges et al 2004), et également liée à l’atténuation du déséquilibre acido-basique tel que démontré par Naseem et al (2005).

Conclusion 

• Dans nos conditions, l’amélioration de la croissance et de l’indice de conversion induite par la complémentation de l’eau de boisson en électrolytes ou en vinaigre (acide acétique) reste légère. En effet, les variations n’atteignent pas le seuil de signification statistique. De meilleures réponses devraient être obtenues en utilisant des doses d’additifs supérieures à celles employées dans la présente étude. Enfin, face au stress thermique chronique, il est important de préciser les mécanismes métaboliques et cellulaires impliqués dans la réponse des animaux complémentés en ces divers additifs.

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Received 9 October 2009; Accepted 2 November 2009; Published 1 January 2010

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